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Re: Vin de raisin: résultats médiocres.
J'ai fait des fermentations avec des jus de fruits mais jamais de raisins purs
Sur les forums anglais, ils appellent ça WOW (parcequ'apparement ils ont des jus vraiment pas cher nommés Wuzel Orange dont ils font du vin, Wine) Un tour sur leurs sujets dédiés peut t'apporter des idées, sans doute, moi j'ai suivi les recettes de chez eux.
Sur les forums anglais, ils appellent ça WOW (parcequ'apparement ils ont des jus vraiment pas cher nommés Wuzel Orange dont ils font du vin, Wine) Un tour sur leurs sujets dédiés peut t'apporter des idées, sans doute, moi j'ai suivi les recettes de chez eux.
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Re: Vin de raisin: résultats médiocres.
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Re: Vin de raisin: résultats médiocres.
Enorme !
En même temps c'est pas con pour tester comment va tourner le jus de fruit avant de t'essayer à en faire des litres, faut juste vivre solo ou avoir un saf du tonnerre
En même temps c'est pas con pour tester comment va tourner le jus de fruit avant de t'essayer à en faire des litres, faut juste vivre solo ou avoir un saf du tonnerre
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Re: Vin de raisin: résultats médiocres.
Salut Lobe,
j'utilise depuis 2 ans une cuve 100L bergland j'y met 75kg de raisin c'est tout juste et ça me donne +/- 45L de vin. parfait pour ma consommation annuelle.
Par contre j'ai lu que l'inox n'était pas recommandé pour certain type de vinifications notamment certaines méthodes pour vinifier en blanc.
Avant ça je le faisait avec mon père et on utilisait un grand tonneaux en bois de 220L.
Mais j'avoue avoir un meilleur résultat avec la bergland car j'arrive à la caser dans un box et mieux contrôler la t° de fermentation.
j'utilise depuis 2 ans une cuve 100L bergland j'y met 75kg de raisin c'est tout juste et ça me donne +/- 45L de vin. parfait pour ma consommation annuelle.
Par contre j'ai lu que l'inox n'était pas recommandé pour certain type de vinifications notamment certaines méthodes pour vinifier en blanc.
Avant ça je le faisait avec mon père et on utilisait un grand tonneaux en bois de 220L.
Mais j'avoue avoir un meilleur résultat avec la bergland car j'arrive à la caser dans un box et mieux contrôler la t° de fermentation.
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Re: Vin de raisin: résultats médiocres.
Pou vins rouges, inox aucun soucis, c'est vraiment pour un type de vinification en particulier mais je ne me souviens plus lequel...Lobe007 a écrit :D accord d accord, c est bizarre car la plus par de viticulteur utilise des cuves inox !
Tu laisse combien de temps après en cuve , tu n as pas trop d espace au dessus de ton vin ?
Moi je suis plus pour des cuves à chapeau flottant , tu peux ajuster vraiment comme tu veux . Même si pour le moment je suis avec de banal tourie
Niveau d
Zbiornik ze stali nierdzewnej winoton raisin c est un raisin de table ou de cuve ?
je laisse en cuve entre 6 et 10 jours, ça dépend de mon humeur et de mon emploi du temps
après je transvase dans une cuve à chapeau flottant de chez polsinelli. c'est top, je laisse le tout dedans et je vais me servir au robinet quand j'ai besoin (bon faut quand même attendre quelques mois notamment attendre que le fermentation malolactique soit finie)
en théorie il faudrait encore transvaser 1 a 2 fois minimum mais je ne le fais pas car manque de temps, peur de contaminations - oxydation et de plus le résultat est déjà top comme ça.
Zbiornik ze stali nierdzewnej winoton --> beuh connais pas
Et toi tu fais comment?
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Re: Vin de raisin: résultats médiocres.
Raisin de cuve alors
J'achète du montepulciano chez un marchand de fruits et légumes du coin qui en fait revenir des tonnes début octobre.
Je serais curieux de goûter le tiens, faudrait qu'on s'échange une bouteille à l'occasion dommage qu'on habite à l'opposé.
J'achète du montepulciano chez un marchand de fruits et légumes du coin qui en fait revenir des tonnes début octobre.
Je serais curieux de goûter le tiens, faudrait qu'on s'échange une bouteille à l'occasion dommage qu'on habite à l'opposé.
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Re: Vin de raisin: résultats médiocres.
Oui au marché y a moyen, surtout à liège ou c'est blindé d'italiens comme chez moi
je l'ai eu à 0,9€ du kg les dernières années.
Sinon si tu comptes venir au BHA festival (festival des brasseurs amateurs belges) le 8/4 à namur, j'y serais je peux prévoir de prendre une bouteille avec
je l'ai eu à 0,9€ du kg les dernières années.
Sinon si tu comptes venir au BHA festival (festival des brasseurs amateurs belges) le 8/4 à namur, j'y serais je peux prévoir de prendre une bouteille avec
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Re: Vin de raisin: résultats médiocres.
Oui je connais mais je n'achète pas grand chose étant donné que je vinifie de façon naturelle avec les levures indigènes du raisin.
sinon y a brouwmarkt.nl aussi ou les bouchons leclercq à fleurus aussi je pense.
Si tu ne connais pas BHA je te conseil de venir faire un tour ici http://www.belgianhomebrewers.be/
On est une asbl dont la plupart des membres sont issus de ce forum ci, on s'est regroupé sous forme d'asbl l'année passée et on organise notre premier festival ce 8/4
sinon y a brouwmarkt.nl aussi ou les bouchons leclercq à fleurus aussi je pense.
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