India Pale AleDouble Mango Vanilla Smoothie

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benboum
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Re: Double Mango Vanilla Smoothie

Message par benboum »

Vu ce qu'il y a dedans, je doute qu'on ressente les spécificités de la levure. Mieux vaut une levure qui bosse bien, vous ne pensez pas?
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Re: Double Mango Vanilla Smoothie

Message par RobFlute »

Oui Bellebouche le dit plus haut, les esters de levure sont perdus derrière le reste des ingrédients.

Quand met-on la vanille d’ailleurs ? A la mise en keg ?
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Re: Double Mango Vanilla Smoothie

Message par Frigorifix »

RobFlute a écrit :Oui Bellebouche le dit plus haut, les esters de levure sont perdus derrière le reste des ingrédients.

Quand met-on la vanille d’ailleurs ? A la mise en keg ?
Moi je l'ai mis en même temps que le DH... Autant si je devais un jour la refaire je freinerai beaucoup sur le lactose, autant la vanille, clairement il en faut pas mal. Avec 6 gousses (que j'ai fendues et laisser infuser dans de la vodka pendant quelques jours), on retrouve son goût mais ça n'est pas omniprésent. En dessous, je pense qu'on passerait facilement à côté.
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Re: Double Mango Vanilla Smoothie

Message par RobFlute »

Combien de lactose tu mettrais ?
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benboum
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Re: Double Mango Vanilla Smoothie

Message par benboum »

Je suis à 30 g de lactose par litre c'est nickel.
J'ai mis la mangue à j+10. Ensuite le houblon j+20 jours pendant 3 jours.
Apres jai dissous le lactose dans 1l d'eau et infusé la vanille chaud. Pas de cold crash ni transfert, direct en keg avec le jumbo c'est pas mal limpide.
Enfin j'ai mis la papette lactose vanille dedans le keg et je la sers a la pression.
Dégustation ce soir, c'est l emballement général, dames et messieurs conquis!
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Re: Double Mango Vanilla Smoothie

Message par Frigorifix »

RobFlute a écrit :Combien de lactose tu mettrais ?
Moitié moins. J'ai mis 700g, je pense que je mettrais 300/350. J'ai fais quelques NEIPA en mode brassins parallèle pour tester des trucs et parmi les variables, j'ai fait :
- Avec / sans Lactose (150g)
- Avec un peu (150g) / avec plus (300g)

Pour une NIEPA j'ai l'impression que 150g, ça allait (voir pas du tout). Alors oui, là c'est une milkshake IPA et qui dit "milk"... Mais pour le coup je trouve que le jus de mangue donne déjà beaucoup d'effet "jus", du coup 700g de lactose, pour mes petites papilles, ça fait un peu too much.
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benboum
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Re: Double Mango Vanilla Smoothie

Message par benboum »

Voilà la belle....


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Re: Double Mango Vanilla Smoothie

Message par RobFlute »

Quelle belle robe !!!! Bravo !!!
La mienne a reçu 200g de Mosaic BBC hier, je pars en week-end et je cold crashe à mon retour dans 2 jours !
Si la canicule n’a pas eu raison de mon bloc froid ...
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Re: Double Mango Vanilla Smoothie

Message par goulven »

Ça donne vraiment envie d'essayer… Dès que je trouve de la bonne purée de mangue, je m'y met :)
"L'imagination est plus importante que le savoir" Albert Einstein
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Re: Double Mango Vanilla Smoothie

Message par RobFlute »

La mienne est en keg je l’attends avec impatience !!!!
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