hello,
Si ce n'est déjà fait, tu peux jeter un oeil sur cette partie du wiki : guide sensoriel.
Tu pourras peut être y trouver des pistes.
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- 14 mars 2024 14:56
- Forum : Faux-goûts et autres défauts
- Sujet : Faux goût à retardement
- Réponses : 9
- Vues : 884
- 13 mars 2024 9:52
- Forum : 15 décembre 2023 - les 20 ans du forum
- Sujet : T-shirts et goodies 20 ans du forum
- Réponses : 13
- Vues : 16788
Re: T-shirts et goodies 20 ans du forum
Hello, Pour ma part je valide le tout. Le prix est correct pour un vêtement personnalisé (mais je trouve que les accessoires sont un peu chers pour certains : 16€ le tote bag ... mais on achète bien ce qu'on veut ;) ) Pour ce que j'ai acheté je trouve que la qualité est en adéquation avec le prix. L...
- 12 mars 2024 16:23
- Forum : Brassins et expériences
- Sujet : DF trop élevée?
- Réponses : 13
- Vues : 631
Re: DF trop élevée?
Hello, Ce que tu peux essayer de fermer : bouger "gentillement" le fermenteur pour remettre un peu de levure en suspension (attention : pas question de secouer le fermenteur), et monter de 2 degrés la température de fermentation si possible. Et ... surprise .... laisser encore en fermenteu...
- 06 mars 2024 11:05
- Forum : Pour commencer...
- Sujet : Stress début ^^
- Réponses : 13
- Vues : 1099
Re: Stress début ^^
Hello ! A noter que le forum est une mine d'or d'information/conseil et retour d'expérience. Toutes les questions de base ont déjà été posées et ont eu des réponses diverses et souvent argumentée. Et je me permets de rappeler ce sujet qui donne plein de pistes (et qui se doit d'être régulièrement co...
- 06 mars 2024 10:57
- Forum : Travaux et conseils pratiques
- Sujet : Passivation
- Réponses : 64
- Vues : 18404
- 16 févr. 2024 8:27
- Forum : Brassins et expériences
- Sujet : Soutirage avant cold-crash
- Réponses : 6
- Vues : 476
Re: Soutirage avant cold-crash
Hello, Pour précision car je ne crois pas que cela ait été abordé dans le fil. Le CC n'est pas une obligation. Si cela reste pratique notamment pour les bières avec un DH, les levures et particules "tombent" même à température ambiante. Enfin, est ce que ton fermenteur est quand même régul...
- 07 févr. 2024 8:00
- Forum : Le brassage tout grains
- Sujet : Bière à base de pain, vous avez essayé?
- Réponses : 168
- Vues : 59751
Re: Bière à base de pain, vous avez essayé?
Perso je suis quasi-certain que ce post et le compte ne sont là que pour faire de la pub
Par contre, il est relativement facile de se documenter sur la "bière au pain", ne serait-ce que dans la discussion de ce topic (sinon .... internet, google, etc.)
- 05 févr. 2024 12:10
- Forum : Recettes
- Sujet : Quelle est la meilleure méthode pour ajouter des fruits pour une bière fruitée ?
- Réponses : 6
- Vues : 569
Re: Quelle est la meilleure méthode pour ajouter des fruits pour une bière fruitée ?
Hello, Alors jouable, oui sans aucun doute, résultat intéressant ; à tester. Déjà, il faudrait partir d'un "bon" jus de fruits, si c'est du "pur" jus de fruit sans "dilution" avec de l'eau. Après, et c'est subjectif, j'ai l'impression qu'il y a plus de saveur dans une c...
- 05 févr. 2024 11:47
- Forum : Brown Ale - Porter - Stout
- Sujet : [demande d'avis] stout popcorn caramel
- Réponses : 8
- Vues : 1133
Re: [demande d'avis] stout popcorn caramel
Hello, Je ne veux pas répondre à la place de Adrian, mais je pense que comme il s'agit ici de céréales "crues" qui n'ont pas fait l'objet d'un maltage, les sucres sont "moins" accessible aux enzymes. Il faut donc passer par une phase de "gélatinisation" pour cela (c'est...
- 05 févr. 2024 11:16
- Forum : Brassins et expériences
- Sujet : PH et Densité
- Réponses : 5
- Vues : 339
Re: PH et Densité
Hello ! Pourquoi mesurer le PH et à quel moment ? Comment le rectifier ? Alors la mesure du pH se fait pendant l'empâtage (~10 minutes après le début). Sa maitrise permet de se situer dans la meilleure plage possible pour avoir le meilleur rendement. Par contre, c'est un point qui n'est pas priorita...