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par FreakyFonky
28 mars 2024 22:25
Forum : India Pale Ale
Sujet : Avis recette IPA Galaxy / Citra / Chinook
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Re: Avis recette IPA Galaxy / Citra / Chinook

Je viens de reprendre la recette en prenant en compte vos remarques : # IPA Citra Azacca Chinook --- Taille du brassin : **25 L** Efficacité : **75 %** --- DI 1.06 | DF 1.011 | 8 EBC | 45 IBU | ABV 6.5 % --- ## Ingrédients ### Céréales et Sucres * 5800 g (94%)| Pale Ale (4 EBC) * 350 g (6%)| Froment...
par FreakyFonky
28 mars 2024 22:07
Forum : India Pale Ale
Sujet : Avis recette IPA Galaxy / Citra / Chinook
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Re: Avis recette IPA Galaxy / Citra / Chinook

Ouep idem le galaxy me dérange un peu sinon la recette va bien. Bon les flocons bof. Par contre tu peux rajouter un chouillah de cara pour renforcer ta base maltée. Les flocons, c'est pour donner un peu de corps à la bière et aider à la tenue de la mousse. J'ai un peu de carapils en stock il me sem...
par FreakyFonky
28 mars 2024 22:01
Forum : India Pale Ale
Sujet : Avis recette IPA Galaxy / Citra / Chinook
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Re: Avis recette IPA Galaxy / Citra / Chinook

Pedzouille a écrit : 28 mars 2024 18:15 Le galaxy a une amertume agressive je trouve, et selon les personnes ce sera bien assez amère :lol:
Vu les retours concernant le Galaxy, je me tâte à basculer sur autre chose.. J'ai de l'Azzaca et de l'Idaho 7 en stock.. :roll:
par FreakyFonky
28 mars 2024 22:00
Forum : India Pale Ale
Sujet : Avis recette IPA Galaxy / Citra / Chinook
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Re: Avis recette IPA Galaxy / Citra / Chinook

Pour ce qui est des fruits tropicaux mon seul conseil serait de garder au chaud ton US05 et de partir sur une levure moins neutre Si tu restes sur de la sèche type Verdant NEIPA de Lallemand En levure liquide 1318 de Wyeast /WLP077 ou encore une Kveik type Hornidale (tu seras moins déçu du résultat...
par FreakyFonky
27 mars 2024 21:53
Forum : India Pale Ale
Sujet : Avis recette IPA Galaxy / Citra / Chinook
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Re: Avis recette IPA Galaxy / Citra / Chinook

Ok merci pour le conseil, et tu as un avis sur le Chinook en hopstand ou en DH?
par FreakyFonky
27 mars 2024 21:16
Forum : India Pale Ale
Sujet : Avis recette IPA Galaxy / Citra / Chinook
Réponses : 17
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Avis recette IPA Galaxy / Citra / Chinook

Salut l'équipe, Je sollicite l'expérience des pros du houblons sur la recette citée en objet. Je brasse depuis des années, mais je me suis longtemps désintéressé des IPA et autres bières houblonnées. Je suis plus sur les styles saison / stout / weiss et tout ce qui se rapproche des styles belges.. L...
par FreakyFonky
09 févr. 2024 19:04
Forum : Brassins et expériences
Sujet : Journal d'un autre brassam
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Re: Journal d'un autre brassam

Au risque de passer pour un rabat-joie --> je ne comprends pas l'intérêt de partir sur une telle installation. Pour beaucoup moins cher tu pourrais acquérir une cuve all in one tout en te dispensant de bricoler.

Pour quelle raison tu pars sur ce système ?
par FreakyFonky
22 janv. 2024 19:25
Forum : Brassins et expériences
Sujet : Journal de Nicolas
Réponses : 199
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Re: Journal de Nicolas

Salut Nico,

Je comprends que ton planning soit chargé, n'hésites pas à me MP si tu as des dispos.

Le brasseur bosse pour une brasserie basée à Muret, il est plein de bons conseils 😉
par FreakyFonky
21 janv. 2024 19:29
Forum : Brassins et expériences
Sujet : Journal de Nicolas
Réponses : 199
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Re: Journal de Nicolas

Salut Nicolas, Je te l’ai déjà proposé une fois mais tu ne m’as pas répondu, mais je recommence au cas où tu serai passé à côté : Il s’avère que toi et moi habitons le même village, je brasse depuis 5 ans et à un rythme régulier. Nous avons également un brasseur pro dans le village. N’hésites pas à ...
par FreakyFonky
21 janv. 2024 19:20
Forum : Les houblons
Sujet : Maximiser les arômes et saveurs de mandarine
Réponses : 4
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Re: Maximiser les arômes et saveurs de mandarine

J’ai brassé l’année dernière une saison aux agrumes (Orange, mandarine, pomelo), j’ai mis des zestes à 10 minutes de la fin d’ébullition puis en teinture à la mise en keg. Les arômes étaient si puissants que j’ai attendu 6-8 mois avant d’apprécier cette bière, qui était finalement.. très bonne. Il f...