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- 17 avr. 2024 8:12
- Forum : Brassins et expériences
- Sujet : Journal de bert
- Réponses : 56
- Vues : 4741
Re: Journal de bert
Ola, Ton plan de houblonnage m'interpelle un peu : Pourquoi descendre ton HS à 70° et mettre du Magnum en début d'ébu ? Je suis à peu près sur qu'en augmentant la température du ton HS tu pourrais diminuer voir supprimer le magnum et retomber sur tes pieds niveau valeur IBU. J'ai toujours vu des HS ...
- 09 avr. 2024 20:36
- Forum : Discussion générale
- Sujet : Mesurer l'alcool
- Réponses : 11
- Vues : 814
Re: Mesurer l'alcool
Tu peux toujours estimer ton abv à la picole.
Quand tu te sens fatigué après :
33cl : avb > 10°
50cl : abv entre 6 °à 10°
75cl abv entre 4 à 6°
1 litre : abv en dessous de 4°
L’échelle étant libre d'adaptation à chacun
Quand tu te sens fatigué après :
33cl : avb > 10°
50cl : abv entre 6 °à 10°
75cl abv entre 4 à 6°
1 litre : abv en dessous de 4°
L’échelle étant libre d'adaptation à chacun
- 25 mars 2024 17:47
- Forum : Les houblons
- Sujet : questions divers sur le houblon en cône
- Réponses : 7
- Vues : 711
Re: questions divers sur le houblon en cône
Ola, A mon sens le problème du houblon frais n'est pas vraiment sa conservation ... mais plutôt son coté herbe / haricot vert. A titre perso, j'ai jamais fais le test, mais pour avoir bu celles de collègues qui ont expérimenté et autre harvest, ca donne globalement plutôt ce rendu. Pour faire le par...
- 17 mars 2024 8:53
- Forum : Brassins et expériences
- Sujet : Journal de bert
- Réponses : 56
- Vues : 4741
Re: Journal de bert
Ola, J'arrive bien après la bataille et j'ai peut être raté des infos car j'ai lu un peu le tout en diagonale. Pour ta black IPA, je suis pas sur que ce soit judicieux de vouloir augmenter la température d’empâtage, j'ai peur que ca alourdisse le tout alors que le style se veut plutôt être très pint...
- 10 mars 2024 13:09
- Forum : India Pale Ale
- Sujet : Quel houblon en amerisant ?
- Réponses : 12
- Vues : 922
Re: Quel houblon en amerisant ?
Ajouter du carapils pour la mousse c'est un peu comme ajouter des couches de peinture en pensant que ca cachera les irrégularités d 'un mur :mrgreen: Je pensais comme toi avant, je mettais du cara, du flocon et autres. Avec une meilleur connaissance de mon matos et en m'étant intéressé à mon eau, je...
- 09 mars 2024 21:44
- Forum : India Pale Ale
- Sujet : Quel houblon en amerisant ?
- Réponses : 12
- Vues : 922
Re: Quel houblon en amerisant ?
Ola, Si c'est pour le passer une smash c'est très bien, avec 800g et vu ton install c'est même plutôt généreux je pense. Juste un doute sur la verdant, pas certain qu'elle s'accord au mieux avec ce houblon sur le papier (de mémoire) ... mais bon, pour la science, tu nous feras un retour comme ca ;) ...
- 12 févr. 2024 23:35
- Forum : La fermentation
- Sujet : Températures de fermentation selon les levures
- Réponses : 16
- Vues : 1754
Re: Températures de fermentation selon les levures
Ola, Pour répondre à ta question, les lager la méthodologie différe un peu des ales. En gros, faut compter un bon 10-15 jours a température de fermentation ( 8-14° selon les souches). Il convient comme expliqué par Jiinac de faire un diacetyl rest durant ce temps de fermentation. Ça consiste a monte...
- 09 févr. 2024 7:21
- Forum : Les questions des ptits nouveaux
- Sujet : DF 1000 sur recette atypique...
- Réponses : 40
- Vues : 2433
Re: DF 1000 sur recette atypique...
Ola, As tu goûté un échantillon ? Je rejoins cathodix pour les explications. Si le calibrage est bon, sûrement une levure indésirable qui s'est invitée. Neige, mauvais nettoyage, contamination croisée, mauvais lot de levure ... les pistes sont larges Quant aux conséquences, bah faut goûter. A priori...
- 27 janv. 2024 9:12
- Forum : Brassins et expériences
- Sujet : Journal d'un autre brassam
- Réponses : 19
- Vues : 2132
Re: Journal d'un autre brassam
Ola, Jolie projet, il y a plus qu'à brasser. Même remarque que l'ecossais, sur ton moulin actuel tu dois en principe pouvoir enlever la manivelle et la remplacer par une visse à tête hexagonale. Une fois en place, tu peux l'actionner plus facilement avec une douille montée sur une visseuse. Coté Gre...
- 26 janv. 2024 13:46
- Forum : La fermentation
- Sujet : Fermentation Gushing
- Réponses : 2
- Vues : 389
Re: Fermentation Gushing
Ola, Autres suppositions que celles de PM, ton problèmes peut venir : => Mauvais ensemencement (qualité / quantité ) => Bière pas assez clean, trop de dépôt => Une petite levure sauvage latente Le liste des possible est longue, faudrait que tu nous en dise un peu plus que ton plan de fermentation. E...