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- 16 avr. 2024 19:16
- Forum : La fermentation
- Sujet : gravité après 1 fermentation bière saison
- Réponses : 3
- Vues : 355
Re: gravité après 1 fermentation bière saison
L alcool étant moins dense que l eau, une bière finie peut descendre en dessous de 1000, pas d inquiétude, ca peut même être bon
- 01 avr. 2024 15:50
- Forum : Le brassage tout grains
- Sujet : temperature max eau empatage
- Réponses : 44
- Vues : 7483
Re: temperature max eau empatage
Salut,
J'envisage de faire une blanche framboise à 3,5 ABV . Pour compenser l'acidité de la framboise, je voudrais empater bien haut. Mais jusqu'à combien puis-je monter avant qu'il se passe des trucs non désirés 71 ? 72 ? 73 ? Plus ?
Merci pour vos retours !
J'envisage de faire une blanche framboise à 3,5 ABV . Pour compenser l'acidité de la framboise, je voudrais empater bien haut. Mais jusqu'à combien puis-je monter avant qu'il se passe des trucs non désirés 71 ? 72 ? 73 ? Plus ?
Merci pour vos retours !
- 27 févr. 2024 15:53
- Forum : Discussion générale
- Sujet : Etrange...
- Réponses : 17
- Vues : 1265
Re: Etrange...
Tu peux pas prendre une densité ?
- 17 janv. 2024 12:43
- Forum : Blanche - Blé
- Sujet : Imperial blanche framboise
- Réponses : 1
- Vues : 432
Imperial blanche framboise
Salut ! Je prépare mon prochain brassin et je voudrais bien votre avis : Mon objectif est de faire une imperial blanche a la framboise. Je dis blanche parce que je vais me retrouver entre la witbier et la weissen, et que je ne cherche pas à coller particulièrement à un style. Mes questions : - j ai ...
- 12 janv. 2024 22:45
- Forum : Autre
- Sujet : brassage pro / brassage amateur, quel impact écologique ?
- Réponses : 15
- Vues : 4212
Re: brassage pro / brassage amateur, quel impact écologique ?
Pour le dire différemment, si le fait que tu consommes du bois, entraine que de nouvelles forêts sont plantées par l inudstrie du bois qui y trouve son intérêt parce qu elle y gagne de l argent, tout en etant contrainte par un certain nombre de règles a le faire, alors on peut estimer que c est neut...
- 12 janv. 2024 10:25
- Forum : Les levures
- Sujet : Retour d'expérience sur les levures de Kveik Yeastery
- Réponses : 25
- Vues : 2958
Re: Retour d'expérience sur les levures de Kveik Yeastery
Je serai intéressé par ton retour zepimousse, surtout niveau aromatique !
Merci
Merci
- 11 janv. 2024 23:22
- Forum : Les levures
- Sujet : Retour d'expérience sur les levures de Kveik Yeastery
- Réponses : 25
- Vues : 2958
Re: Retour d'expérience sur les levures de Kveik Yeastery
Non, je parlais des dosages de levure. Si nous mettons 11g dans 20 pour une levure habituelle, pour cette levure ci la recommandation est plutôt de 4g pour 20L. Mais peut être que je me mélange ?
- 11 janv. 2024 17:34
- Forum : Les levures
- Sujet : Levures KVEIK
- Réponses : 638
- Vues : 59026
Re: Levures KVEIK
Salut, comment peut-on savoir que certaines levures se récoltent top ou bot ?!
- 11 janv. 2024 17:24
- Forum : Les levures
- Sujet : Retour d'expérience sur les levures de Kveik Yeastery
- Réponses : 25
- Vues : 2958
Re: Retour d'expérience sur les levures de Kveik Yeastery
Je comprends, mais les dosages sont quand même moindres que sur une levure non kveik. Par ailleurs, c est la deuxième année que j ai décidé d utiliser une seule et même levure sur toute l année, en récupérant les fonds de cuve, pour mes 4/5 brassins annuels. Résultat c est 5€90 de levure pour une an...
- 11 janv. 2024 9:33
- Forum : Les levures
- Sujet : Retour d'expérience sur les levures de Kveik Yeastery
- Réponses : 25
- Vues : 2958
Re: Retour d'expérience sur les levures de Kveik Yeastery
Salut ! Comme promis, petit retour sur la levure K14 Eitrheim de kveik yeastery. J en ai fait deux usages : sur une pale ale bien sèche, et sur une imperial stout 1096 de DI. Sur la pale ale : empatee a 64° avec un empatage en infusion laissé toute la nuit. Donc on est sur un empatage au plus sec / ...