BrassageAmateur.com

Hello, Oui on peut réhydrater l'écorce, perso jamais testé car je n'en ressent pas le besoin. Tu trouveras des post qui en parle sur le forum en cherchant "malt conditionning" Et un article de CBSB sur le sujet : https://comment-brasser-sa-biere.fr/malt-conditionning/ Tu as une recirculat...

Bonjour,
avec le même réglage de mon moulin, mon malt rend beaucoup de farine, ce qui met en alarme ma cuve Klarstein !
Si je mouds moins fin = très mauvaise extraction de sucre.
Est-il possible de ré-augmenter le taux d'humidité du malt en grain ?

Merci d'avance pour votre aide.

Cdl
Gilles

Bonjour, merci pour vos réponses et conseils. Je reste interrogatif sur cette histoire de durée de descente en température. Le calcul de pression d'un gaz en fonction de la température dans un volume clos ne dépend pas de cette durée. S'il y a un rééquilibrage avec une descente lente, c'est qu'il y ...

Bonjour, je n'ai pas trouvé de réponse à question suivante : Lorsque l'on place le fermenteur au frigo pour le cold crash, il ne faut pas laisser le barboteur avec de l'eau dedans car elle sera aspirée par le changement de pression. Que faut-il mettre alors ? (un barboteur vide sans eau ? autre chos...

Bonjour, je souhaite essayer la gélatine en fin de fermentation pour clarifier la bière. Cela dit, je me demande si cette précipitation des particules au fond du fermenteur ne va pas aussi retirer les levures vivantes en suspension qui doivent servir à la re-carbonatation en bouteille avec sucrage ?...

Bonjour, je me pose une question idiote après trois brassins où je trouve que l'amertume de ma bière est un peu trop prononcée (même en réduisant fortement la Qte en début d’ébullition). Quand j'ajoute mon houblon pour les flaveurs à 1mn de la fin de l’ébullition, en réalité avec le whirlpool et le ...

C'est noté

Merci !

Bonjour, j'ai un barboteur simple en plastique transparent en forme de S avec un petit bouchon rouge en haut. Questions : Faut-il enlever le bouchon rouge pendant la fermentation ? (sinon le CO2 ne s'en va pas, il passe juste au dessus de l'eau ?) Dans ce cas, il y a vite une surpression dans le bar...

Merci beaucoup pour cette réponse rapide et détaillée. Remarque : Si l'on réalise un Wirlpool en fin d'ébullition et qu'on le laisse tourner 15mn, on doit se retrouver sous les 80°C avant le transfert dans le cube ? Mais d'ailleurs, pendant ce wirlpool de 15mn (où l'on passe de 100°C à 80°C) les DMS...

Oui désolé pour l'anglicisme. J'utilise en fait la méthode "no chill cube" pour refroidir mon moût. Il s'agit de transférer le moût bouillant dans un jerrycan en plastique alimentaire. On ferme le tout et on attend que ça refroidisse avant de lancer la fermentation. Il est possible de met...