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Oui mais si en transférant la totalité de ton moût et du trub, tu transforme un trub de ~ 1L à une lie de 2cm d'épaisseur, bien compacte, c'est probablement beaucoup moins de perte liquide ?

Le Glouglou n'est pas un indicateur fiable, ta densité à baissé c'est tout ce qui compte, ça prouve que ta levure travaille. L'oubli d'oxygénation au début à peut-être réduit la vitalité de tes levures, mais pour autant ça ne sert à rien maintenant, à part oxyder et ça on en veut pas 😅 Donc laisse c...

Bon Anniversaire !

Peut-tu préciser ton process au niveau de l'embouteillage ?
Sirop de sucre ?
Dose pré-faites ?

Il peut y avoir une différence de stockage des bouteilles ?

Le seul investissement que je peux te conseiller c'est le sac de brassage, tu va gagner en temps et confort.

Si vraiment tu veux investir dans une plaque électrique, j'espère que tu en aura l'utilité si jamais tu renonces à l'idée de brasser

Dès que mon logement descendra sous les 20° Pourquoi ? Je peux faire monter, mais je ne peux pas faire descendre la température par moi même. En tout cas, pas pour le moment. Si j'ai 20° max ca devrait aller. Pour ma recette, je devrais être à 21° en moyenne. Salut MaîtreChat Avant tout je ne répon...

Pas étonnant, même si Crohn et cœliaque se rapprochent, ce n'est pas obligatoirement lié. L'alcool me paraît effectivement être plus probable, mais il est aussi tout à fait possible que ce soit aussi lié à la levure ( en industriel on à pas ce problème avec la filtration)

Sinon il y à l'option clarity ferm / brewer's clarex pour réduire le gluten quasiment complètement.

Rolling beers en vend et ça à fait l'objet d'une approbation dans le cadre d'une étude visant à rendre les bières sans gluten par l'AFDIAG

Oui c'est sûr, pour expliquer un peu plus on à précisément : 8 tank de fermentation cylindro-conique isobar, régulés en température, de capacité 900L, et on sert directement depuis ces même Tank. On à quelques fûts de 50L mais qui nous servent uniquement à vider un tank pour brasser.. Si ça peut aid...

PS : en pro, on laisse tout jusqu'à la fin, une fois finie, on transfert dans un autre tank en purgeant selon le besoin Perso, j'embouteille direct depuis le fermenteur après une purge. Je ne vois pas trop l'intérêt de transférer dans un autre tank, je suis curieux de comprendre pourquoi des pros f...