La recherche a retourné 453 résultats
Aller sur la recherche avancée
- 20 nov. 2023 8:24
- Forum : France Nord-Nord Est
- Sujet : Rencontre brasseurs Côte d'Or
- Réponses : 109
- Vues : 22072
Re: Rencontre brasseurs Côte d'Or
Toujours vivants, toujours debout :p
- 22 juil. 2022 9:37
- Forum : Le conditionnement
- Sujet : Avis capsuleuse duhallé
- Réponses : 16
- Vues : 2862
Re: Avis capsuleuse duhallé
Personnellement j'ai vite viré la Emily pour une capsuleuse sur pied Grifo, c'est pas donné mais c'est très costaud, je ne regrette pas du tout !
- 19 juil. 2022 10:48
- Forum : La fermentation
- Sujet : Fiabilité des calculateurs et taux d'ensemencement sur les bières fortes
- Réponses : 4
- Vues : 1359
Re: Fiabilité des calculateurs et taux d'ensemencement sur les bières fortes
je ne fais absolument pas confiance en ces calculateurs qui surdosent énormément les levures sèches. Ah ! C'est ce que je suspecte ! Honnêtement, pour une bière a 6%, autant reprendre les préconisations des fabricants de levure. Si Fermentis (par exemple) te dis "cette souche, c'est 50 a 80gr ...
- 13 juil. 2022 8:17
- Forum : Brassins et expériences
- Sujet : Project freestyle
- Réponses : 11
- Vues : 1795
Re: Project freestyle
Il existe aussi des cylindroconiques en plastique alimentaire, comme les Fermentasaurus/Fermzilla. Bien moins cher que de l'inox, bien mieux que les seaux plastique, parfois tu peux même récupérer les levures dans un ballon sous la cuve, c'est un bon compromis.
- 13 juil. 2022 8:15
- Forum : Les nouvelles
- Sujet : Bonne surprise ou bonne grosse blague?
- Réponses : 35
- Vues : 15958
Re: Bonne surprise ou bonne grosse blague?
Je vois ce que vous voulez dire par la, il n'est pas facile de distinguer l'indus de l'artisanal car parfois même le volume de production n'est pas un bon indicateur. Cependant, quand il y a du sirop de glucose, de l'extrait de houblon ou du riz dans les ingrédients et que la bière est pasteurisée, ...
- 12 juil. 2022 10:23
- Forum : La fermentation
- Sujet : Fiabilité des calculateurs et taux d'ensemencement sur les bières fortes
- Réponses : 4
- Vues : 1359
Fiabilité des calculateurs et taux d'ensemencement sur les bières fortes
Amis brasseurs bonjour ! Depuis longtemps, j'ai envie de brasser une lager forte. Il y a cependant un élément qui m'empêche de le faire. Je produit des brassins de 40L en général, ma question s'adresse donc plutôt aux brasseurs travaillant avec ce genre de volumes : en partant sur une recette abouti...
- 12 juil. 2022 10:00
- Forum : Les nouvelles
- Sujet : Bonne surprise ou bonne grosse blague?
- Réponses : 35
- Vues : 15958
Re: Bonne surprise ou bonne grosse blague?
Je ne crois pas une seule seconde à la bonne surprise. Il y a fort à parier qu'une énième fois, un industriel de la bière cherche à mettre son gros pied dans la bière "artisanale" et que le résultat ne sera évidement pas au rendez-vous. Je n'arrive pas à trouver une photo de la contre-étiq...
- 12 juil. 2022 8:48
- Forum : Brassins et expériences
- Sujet : Project freestyle
- Réponses : 11
- Vues : 1795
Re: Project freestyle
Si je trouve un jours une cuve en forme de cône inversé cela serai intéressant car les sédiments ira dans le fond du cône, je pense que je perdrai moins ... Quoi que a voir si une personne sais me dire si je me trompe ou pas.. . :? Ca existe, ça s'appelle une cuve cylindro-conique, mais c'est un ty...
- 11 juil. 2022 9:30
- Forum : Brassins et expériences
- Sujet : Project freestyle
- Réponses : 11
- Vues : 1795
Re: Project freestyle
(je pleure toujours quand je vois ce que l’on perd avec les sédiments dans le fond) Hé oui c'est pénible... mais par experience, il vaut mieux laisser les sédiments au fond plutôt que de vouloir essayer de soutirer le maximum... ça t'évitera le gush, les goûts de levure trop prononcés et de la bièr...
- 05 juil. 2022 10:16
- Forum : Les questions des ptits nouveaux
- Sujet : Gélatine versus re-carbonatation en bouteille
- Réponses : 4
- Vues : 1367
Re: Gélatine versus re-carbonatation en bouteille
Je pense que les clarifiants comme la gélatine aident simplement à décanter les morceaux qui se baladent, même s'ils sont très petits, les cellules de levure restent bieeen plus petites et nagent librement la-dedans, je ne pense pas qu'elles soient impactées par ça, pas de soucis à se faire.