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- 21 avr. 2018 16:03
- Forum : Les bières !
- Sujet : Piggy - Monstruous Mex Cake
- Réponses : 3
- Vues : 3119
Re: Piggy - Monstruous Mex Cake
J’ai eu l’occasion de goûter ça récemment et c’est très très bon ! Le combo tourbé/chocolat/piment marche très bien pour moi. Bravo les gars !
- 17 août 2017 15:57
- Forum : Brassins et expériences
- Sujet : Mes créations de sake
- Réponses : 39
- Vues : 2342
Re: Mes créations de sake
Salut , je cherche comment faire du "vin de riz""bière de riz" ... Et mon gros problème c'est ou trouvé de quoi le faire , si vous pouviez me donner un lien vers un site qui vendrais ce fameux champignon et /ou me dire ce que vous pensez de ce que j'ai trouvez : A - ce qui me se...
- 17 août 2017 15:51
- Forum : Brassins et expériences
- Sujet : [sans gluten] brasser avec du koji
- Réponses : 36
- Vues : 7763
Re: [sans gluten] brasser avec du koji
Oui clairement il me restait beaucoup d'amidon, d'autant plus que je suis pas parti avec un koji de compet... Mais de mémoire cette sensation bizarre avec la texture s'est estompée avec le temps. J'ai utilisé une levure à bière pour la fermentation, il me semble avoir lu quelque part que ces levures...
- 23 févr. 2017 18:58
- Forum : Les vidéos
- Sujet : Brewery Show [EN]
- Réponses : 12
- Vues : 2095
Re: Brewery Show [EN]
Ce que la video chez The Alchemist ne montre pas:
Et encore là c'est une heure après ouverture. Avant l'ouverture la file d'attente s'étend encore plus loin.
Et encore là c'est une heure après ouverture. Avant l'ouverture la file d'attente s'étend encore plus loin.
- 22 févr. 2017 21:33
- Forum : Brassins et expériences
- Sujet : [sans gluten] brasser avec du koji
- Réponses : 36
- Vues : 7763
Re: [sans gluten] brasser avec du koji
De passage seulement pour quelques années.
Malheureusement pas beaucoup de temps pour brasser de la bière, beaucoup trop occupé à en boire...
Malheureusement pas beaucoup de temps pour brasser de la bière, beaucoup trop occupé à en boire...
- 22 févr. 2017 21:31
- Forum : Les levures
- Sujet : Zygosaccharomyces rouxii , le retour!
- Réponses : 6
- Vues : 1177
Re: Zygosaccharomyces rouxii , le retour!
Ah ok je comprends mieux. Bonne chance alors, ma vague tentative de culture à partir de pate de miso avait virée un peu sauvage. Mais tu es de toute évidence bien mieux équipé et mieux preparé que moi
- 21 févr. 2017 23:41
- Forum : Brassins et expériences
- Sujet : [sans gluten] brasser avec du koji
- Réponses : 36
- Vues : 7763
Re: [sans gluten] brasser avec du koji
De nouveaux tests en prévision ? Rien de ce genre de prévu. Depuis mon déménagement j'ai uniquement fait du kombucha (bien fun aussi). Je vient tout juste de m'équiper et je devrais reprendre le brassage dans les semaines à venir. Pour l'instant j'ai plutôt envie de faire des trucs faciles à brasse...
- 21 févr. 2017 18:37
- Forum : Brassins et expériences
- Sujet : [sans gluten] brasser avec du koji
- Réponses : 36
- Vues : 7763
Re: [sans gluten] brasser avec du koji
Merci pour le retour, tu confirmes grosso modo mon impression (ou du moins ce dont je m'en rappelle), y a un truc avec le corps, y a un truc avec le gout, on sait pas trop dire quoi mais au final ça passe et ça ressemble à s'y méprendre à une bière passable.
- 21 févr. 2017 18:29
- Forum : Les levures
- Sujet : Zygosaccharomyces rouxii , le retour!
- Réponses : 6
- Vues : 1177
Re: Zygosaccharomyces rouxii , le retour!
Excellent! presque surpris qu'il y ai encore de la vie là-dedans!
- 26 juin 2016 17:02
- Forum : Brassins et expériences
- Sujet : 1er essai Berliner Weisse
- Réponses : 45
- Vues : 5030
Re: 1er essai Berliner Weisse
Salut à tous-tes ! Un petit reportage sur le brassin d'aujourd'hui, le 73ème depuis début 2015, une tentative de Berliner Weisse pour laquelle je tiens d'abord à remercier le Coyolt pour m'avoir fourni les bêtes et pour ses conseils ainsi que GuydeGueux pour son excellent topic sur sa Berliner Weis...