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- 12 mai 2017 19:57
- Forum : Le brassage tout grains
- Sujet : ratio grain/ eau empatage
- Réponses : 4
- Vues : 4048
Re: ratio grain/ eau empatage
8kg et 21 litres ça passe dans ta cuve de 29 litres
- 11 mai 2017 21:17
- Forum : Lager - Pilsner
- Sujet : Dark Lager
- Réponses : 0
- Vues : 1254
Dark Lager
Bonjour J’ai eu l’occasion de gouter une dark lager tchèque qui m’a beaucoup plu, la velkopopovicky kozel cerny kozel.jpg je souhaite essayer de brasser quelque chose qui s’en approche, j’ai trouvé la recette suivante mais en la rentrant dans beersmith ça ne colle pas 18318438_10208892564299391_9188...
- 07 mai 2017 11:35
- Forum : Brassins et expériences
- Sujet : Marc journal de bord
- Réponses : 1
- Vues : 475
Marc journal de bord
Aller je me lance dans un journal de bord maintenant que je maîtrise à peu près chaque étape. Donc après 5 brassin je me lance dans une weissbier. Recette du nain http://univers-biere.net/rec_weizen.php J'ai changé le houblon par du hersbrucker et la levure par de la weihenstephan. Empatage https://...
- 19 avr. 2017 20:30
- Forum : Les bières !
- Sujet : Qualité Orval
- Réponses : 68
- Vues : 16532
Re: Qualité Orval
J’en ai ouvert une ce soir, franchement déçu... Ca doit être une histoire de gout vu la réputation mais l’arôme sueur de cheval que je ressent (due au brett je pense) me dérange vraiment. Je précise que je travaille dans le monde viticole et que de tels arômes sont considérés comme défaut sur du vin.
- 11 avr. 2017 8:13
- Forum : India Pale Ale
- Sujet : IPA en duo
- Réponses : 36
- Vues : 3390
Re: IPA en duo
Se pose la question du whirlpool. A quelle température serai-je après les 30min de hop stand ? Le temps de faire le whirlpool, combien de degrés aurai-je encore perdu ? Je me demande si de laisser le houblon aromatique ajouté à 10mn ne serait pas contraire à sa fonction, en allongeant le temps de t...
- 08 avr. 2017 19:48
- Forum : Strong Ale
- Sujet : Ma première "trappiste"
- Réponses : 46
- Vues : 6689
Re: Ma première "trappiste"
Vous êtes mûrs pour l'achat d'un microscope .. avec table XY on en voit passer des vieux à pas cher sur Le...coin-coin ... On ajoute une cellule de comptage made in China . Un smartphone pour faire une photo à travers l'objectif et çà roule! Hush On trouve aussi des microscopes chez Ali, il faut un...
- 06 avr. 2017 20:35
- Forum : Lager - Pilsner
- Sujet : une pils fleurale
- Réponses : 13
- Vues : 2606
Re: une pils fleurale
Oui voire 15 ou 10 minutes.
- 06 avr. 2017 19:14
- Forum : Lager - Pilsner
- Sujet : une pils fleurale
- Réponses : 13
- Vues : 2606
Re: une pils fleurale
Le houblonnage aromatique se fait en fin d’ébullition (à partir des 20 dernières minutes au plus tôt) Avec 60 minutes d‘ébullition les AA vont s’isomeriser et n’apporter que de l’amertume.
( http://univers-biere.net/tec_arome.php )
( http://univers-biere.net/tec_arome.php )
- 06 avr. 2017 18:41
- Forum : Lager - Pilsner
- Sujet : une pils fleurale
- Réponses : 13
- Vues : 2606
Re: une pils fleurale
Bonjour
Niveau houblon ça me parait un peu bancal avec l’absence de houblonnage aromatique...
Niveau houblon ça me parait un peu bancal avec l’absence de houblonnage aromatique...
- 06 avr. 2017 11:42
- Forum : L'eau
- Sujet : Qualité de mon eau
- Réponses : 0
- Vues : 857
Qualité de mon eau
Je me suis procuré l'analyse de mon eau, c'est un peu obscur pour moi et je ne sais pas trop comment l'interpréter. Si quelqu'un à des remarques sur le profil de bière adaptés ou de modification de mon eau je suis preneur ;) Analyse d'eau Calcium : 72mg/l Chlorures : 3,3mg/l Magnésium :35,2mg/l Hydr...