La recherche a retourné 99 résultats

par marc57
12 mai 2017 19:57
Forum : Le brassage tout grains
Sujet : ratio grain/ eau empatage
Réponses : 4
Vues : 4048

Re: ratio grain/ eau empatage

8kg et 21 litres ça passe dans ta cuve de 29 litres ;)
par marc57
11 mai 2017 21:17
Forum : Lager - Pilsner
Sujet : Dark Lager
Réponses : 0
Vues : 1254

Dark Lager

Bonjour J’ai eu l’occasion de gouter une dark lager tchèque qui m’a beaucoup plu, la velkopopovicky kozel cerny kozel.jpg je souhaite essayer de brasser quelque chose qui s’en approche, j’ai trouvé la recette suivante mais en la rentrant dans beersmith ça ne colle pas 18318438_10208892564299391_9188...
par marc57
07 mai 2017 11:35
Forum : Brassins et expériences
Sujet : Marc journal de bord
Réponses : 1
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Marc journal de bord

Aller je me lance dans un journal de bord maintenant que je maîtrise à peu près chaque étape. Donc après 5 brassin je me lance dans une weissbier. Recette du nain http://univers-biere.net/rec_weizen.php J'ai changé le houblon par du hersbrucker et la levure par de la weihenstephan. Empatage https://...
par marc57
19 avr. 2017 20:30
Forum : Les bières !
Sujet : Qualité Orval
Réponses : 68
Vues : 16532

Re: Qualité Orval

J’en ai ouvert une ce soir, franchement déçu... Ca doit être une histoire de gout vu la réputation mais l’arôme sueur de cheval que je ressent (due au brett je pense) me dérange vraiment. Je précise que je travaille dans le monde viticole et que de tels arômes sont considérés comme défaut sur du vin.
par marc57
11 avr. 2017 8:13
Forum : India Pale Ale
Sujet : IPA en duo
Réponses : 36
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Re: IPA en duo

Se pose la question du whirlpool. A quelle température serai-je après les 30min de hop stand ? Le temps de faire le whirlpool, combien de degrés aurai-je encore perdu ? Je me demande si de laisser le houblon aromatique ajouté à 10mn ne serait pas contraire à sa fonction, en allongeant le temps de t...
par marc57
08 avr. 2017 19:48
Forum : Strong Ale
Sujet : Ma première "trappiste"
Réponses : 46
Vues : 6689

Re: Ma première "trappiste"

Vous êtes mûrs pour l'achat d'un microscope .. avec table XY on en voit passer des vieux à pas cher sur Le...coin-coin ... On ajoute une cellule de comptage made in China . Un smartphone pour faire une photo à travers l'objectif et çà roule! Hush On trouve aussi des microscopes chez Ali, il faut un...
par marc57
06 avr. 2017 20:35
Forum : Lager - Pilsner
Sujet : une pils fleurale
Réponses : 13
Vues : 2606

Re: une pils fleurale

Oui voire 15 ou 10 minutes.
par marc57
06 avr. 2017 19:14
Forum : Lager - Pilsner
Sujet : une pils fleurale
Réponses : 13
Vues : 2606

Re: une pils fleurale

Le houblonnage aromatique se fait en fin d’ébullition (à partir des 20 dernières minutes au plus tôt) Avec 60 minutes d‘ébullition les AA vont s’isomeriser et n’apporter que de l’amertume.
( http://univers-biere.net/tec_arome.php )
par marc57
06 avr. 2017 18:41
Forum : Lager - Pilsner
Sujet : une pils fleurale
Réponses : 13
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Re: une pils fleurale

Bonjour
Niveau houblon ça me parait un peu bancal avec l’absence de houblonnage aromatique...
par marc57
06 avr. 2017 11:42
Forum : L'eau
Sujet : Qualité de mon eau
Réponses : 0
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Qualité de mon eau

Je me suis procuré l'analyse de mon eau, c'est un peu obscur pour moi et je ne sais pas trop comment l'interpréter. Si quelqu'un à des remarques sur le profil de bière adaptés ou de modification de mon eau je suis preneur ;) Analyse d'eau Calcium : 72mg/l Chlorures : 3,3mg/l Magnésium :35,2mg/l Hydr...