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Toujours pas pu y aller, mais allez on est optimiste pour la prochaine
Pour aller dans le sens de Hellwood sur le DDH, j’ai fait ma dernière NEIPA avec un unique DH en fin de fermentation, sur conseils de Yann justement de mémoire, et j’ai pas été déçu ! Elle avait tous les marqueurs de la NEIPA, je pense donc continuer comme ça, en plus c’est bien plus simple pour moi vu que je fermente sous pression en keg.
C’est intéressant leur point de vue sur la température du DH, je tends aussi à faire mes DH de plus en plus frais mais j’avais pas encore envisagé de les commencer à 2°C.
Si ça vous intéresse il y a une initiative sur le groupe Facebook « Brasseurs amateurs parisiens » de faire une série de single hop : on suit tous la même recette et chacun utilise un houblon différent. On se retrouvera ensuite pour goûter ça ensemble.
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