Brassins et expériencesJournal d'un apprenti en brasserie

Décrivez ici et ouvrez le débat sur vos brassins, vos méthodes, vos résultats...
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Avatar de l’utilisateur
Mael Dupuis
Arpette
Arpette
Messages : 332
Inscrit depuis : 1 an 9 mois
Mon équipement : 2 Cuve brewferm 35L électrique
Brasseur : Amateur
A remercié : 38 fois
A été remercié : 40 fois

Re: Journal d'un apprenti en brasserie

Message par Mael Dupuis »

Bonjour à tous,
J'ai ajouté de la purée de passion dans le fermenteur de ma blanche passion hibiscus.
Ça change de mes seaux plastique
Ça change de mes seaux plastique
Demain je vois le fonctionnement de notre laveuse de fût inox.
J'ai refait ma blonde sans hop burn cette fois ci et j'ai brassé ma V2 de sans alcool.
Avatar de l’utilisateur
Mael Dupuis
Arpette
Arpette
Messages : 332
Inscrit depuis : 1 an 9 mois
Mon équipement : 2 Cuve brewferm 35L électrique
Brasseur : Amateur
A remercié : 38 fois
A été remercié : 40 fois

Re: Journal d'un apprenti en brasserie

Message par Mael Dupuis »

Bonjour à tous, aujourd'hui, nous avons embouteillé 40 hectos de ma blanche passion hibiscus, elle a une jolie couleur bien rose et est très bonne.
Snapchat-744099325.jpg
Le 1er mai j'ai brassé une bière crue que j'ai ensemmencer avec 200g/L de kiwi le but étant de faire travailler les levures du kiwi

Dimanche je brasse ma double NEIPA
Avatar de l’utilisateur
Mael Dupuis
Arpette
Arpette
Messages : 332
Inscrit depuis : 1 an 9 mois
Mon équipement : 2 Cuve brewferm 35L électrique
Brasseur : Amateur
A remercié : 38 fois
A été remercié : 40 fois

Re: Journal d'un apprenti en brasserie

Message par Mael Dupuis »

Bonjour,
Un peu dégoûté, le ballon de récupération de mon fermzilla a explosé 20L de bière par terre 😭
Pièces jointes
Je découvre les joies de la fermentation iso
Je découvre les joies de la fermentation iso
Avatar de l’utilisateur
Pedzouille
Brasseur
Brasseur
Messages : 1798
Inscrit depuis : 6 ans 3 mois
Brasseur : Amateur
Localisation : Moselle - Sarreinsming
A remercié : 2 fois
A été remercié : 170 fois

Re: Journal d'un apprenti en brasserie

Message par Pedzouille »

*** dommage pour les 20L !!! Fermzilla, quelle daube :jesors4:

La soupape de sécurité n'as pas fonctionné ? Ca peut être quoi d'autre qu'un défaut ou une surpression qui a causé cela ??? T'as contacté le fabricant / sav du vendeur ?

Bon tu peux l'avoir laissé tombé et fragilisé aussi, tout est possible. :think: :!: :?:
Dans la vie on ne fait pas ce que l'on veut mais on est responsable de ce que l'on est.

Je crains le jour où la technologie surpassera nos échanges humains. Le monde aura une génération d’idiots. #FB #X #Instagram #TikTok etc... [#Albert E.]
Alex HCB
Ch'ti nouveau
Messages : 219
Inscrit depuis : 2 ans 10 mois
Brasseur : Amateur
Localisation : Cugand 85610
A remercié : 21 fois
A été remercié : 9 fois

Re: Journal d'un apprenti en brasserie

Message par Alex HCB »

Achète un allrounder :mrgreen:
Hucheloup Craft Beer
Avatar de l’utilisateur
Mael Dupuis
Arpette
Arpette
Messages : 332
Inscrit depuis : 1 an 9 mois
Mon équipement : 2 Cuve brewferm 35L électrique
Brasseur : Amateur
A remercié : 38 fois
A été remercié : 40 fois

Re: Journal d'un apprenti en brasserie

Message par Mael Dupuis »

Pedzouille a écrit : 16 mai 2023 19:10

La soupape de sécurité n'as pas fonctionné ? Ca peut être quoi d'autre qu'un défaut ou une surpression qui a causé cela ??? T'as contacté le fabricant / sav du vendeur ?
Yes j'ai contacté broubrou, mon bondonneur était réglé à 2,2 bar contre 2,5 bar. Ma soupape se déclenche à 2,6bar tester après explosion avec ma bombonne de CO2 et vanne fermer pour garantir l'étanchéité.
Je pense à un défaut de fabrication car il n'a servi que 3 fois et j'y fais attention à 170€ le fermenteur c'est pas un seau à 15€
Avatar de l’utilisateur
Mael Dupuis
Arpette
Arpette
Messages : 332
Inscrit depuis : 1 an 9 mois
Mon équipement : 2 Cuve brewferm 35L électrique
Brasseur : Amateur
A remercié : 38 fois
A été remercié : 40 fois

Re: Journal d'un apprenti en brasserie

Message par Mael Dupuis »

Alex HCB a écrit : 16 mai 2023 19:53 Achète un allrounder :mrgreen:
Yes c'est prévu de remplacer pour remplacer mes seaux plastique mais avec ma paye d'apprenti entre une semaine de course et un fermenteur le choix est vite fait
Avatar de l’utilisateur
Mael Dupuis
Arpette
Arpette
Messages : 332
Inscrit depuis : 1 an 9 mois
Mon équipement : 2 Cuve brewferm 35L électrique
Brasseur : Amateur
A remercié : 38 fois
A été remercié : 40 fois

Re: Journal d'un apprenti en brasserie

Message par Mael Dupuis »

Bonjour à tous,

J'ai eu les résultats du concours rolling beer et je suis dans l'incompréhension de ma note 9/50 j'avais présenté ma blanche passion hibiscus. On en a brassé 40hL à la brasserie, je l'ai fait goûter à d'autres brasseurs pros ils l'ont trouvé très bonne.
"Arômes de fruits chimiques" avec 100g de passion par litre
Pièces jointes
Screenshot_2023-05-23-08-32-41-65_e307a3f9df9f380ebaf106e1dc980bb6.jpg
Alex HCB
Ch'ti nouveau
Messages : 219
Inscrit depuis : 2 ans 10 mois
Brasseur : Amateur
Localisation : Cugand 85610
A remercié : 21 fois
A été remercié : 9 fois

Re: Journal d'un apprenti en brasserie

Message par Alex HCB »

Tu « concourais » dans quelle catégorie ?
Hucheloup Craft Beer
Alex HCB
Ch'ti nouveau
Messages : 219
Inscrit depuis : 2 ans 10 mois
Brasseur : Amateur
Localisation : Cugand 85610
A remercié : 21 fois
A été remercié : 9 fois

Re: Journal d'un apprenti en brasserie

Message par Alex HCB »

Bière maltée légère je viens de trouver dans la fiche de notation.

Pour moi une blanche passion hibiscus c’est plus dans bière aux fruits ?

Donc mal notée car hors style pour le concours ?

Après je vois qu’ils ont jugé qu’elle manquait de carbo, corps aqueux, goût chimique et acide…

Pas simple les concours 😌
Hucheloup Craft Beer
Répondre

Créer un compte ou se connecter pour rejoindre la discussion

Vous devez être membre pour pouvoir répondre

Créer un compte

Vous n‘êtes pas membre ? Inscrivez-vous pour rejoindre notre communauté
Les membres peuvent créer leurs propres sujets et s‘abonner à des sujets
C‘est gratuit et cela ne prend qu‘une minute

Inscription

Se connecter