Devenir pro ⇒ Question aux futurs pro et aux pro installés

[paleale21]

Après les goûts et les couleurs...

oui faux goût et bière de couleur ça donne pas trop envie

[backen44]

oui faux goût et bière de couleur ça donne pas trop envie

Je parlais surtout des bières en générale, tu vas très certainement trouver des bières bonnes et moi ignoble et inversement...

[paleale21]

Je parlais surtout des bières en générale, tu vas très certainement trouver des bières bonnes et moi ignoble et inversement...

En général soit t'aime un style de bières ou pas. C'est facile de s'orienter en fonction de ça
Pour les bières ignobles s'est souvent une bière poutrée et normalement tout amateur de bière même débutant est d'accord là dessus : c'est pas bon. J'ai jamais vu trop de différence là dessus.

Pour en revenir sur ta brasserie ta gamme courante il faut que ça plaise a un public assez large (ce soit pas trop sur l'amer et l'acidité). Facile a boire (alcool pas trop élevé et pas aussi sucré qu'une industriel) et si possible que ça déclenche un petit effet "waou c'est bon"
Si tu veux savoir ce que valent tes bières commandes en quelques une du même style sur un site de cave a biere en ligne (quaff, bieronomy...) et comparent les aux tiennes. Ca te donnera une idée si ton projet tient la route dès maintenant ou s'il faut attendre encore un peu avant de te lancer

[backen44]

C'est ce que je fais depuis un moment, c'est d'ailleur pourquoi j'ai fais une blanche framboise, je n'aime pas celle du commerce car trop sucré donc je me suis lancé là dessus. Pour les NEIPA pas difficile de faire mieux que ce qui es proposé par chez moi vu que la plupart des bières trouvable sont en grande surface et que le stockage des bières sont pas terrible. Résultat je me retrouve avec une NEIPA maison qui a 10 fois plus de goût qu'une brewdog

[joyeuxluron]

Bonjour Backen44,
Il existe des aides quand tu crées ton entreprise, quelle que soit l'activité et la forme juridique, fournie par l''ACRE. Cette aide est une exonération de charges sociales pendant un an, donc c'est intéressant quand on commence. La seule condition est d'être demandeur d'emploi. Tu peux demander un dossier à ton agence pour l'emploi.
A savoir si tu te mets en micro entreprise : tu ne pourras pas embaucher de salarié, alors que si tu te mets en entreprise individuelle c'est possible. Tu ne pourras pas non plus récupérer de TVA, à réfléchir donc si tu as pas mal de matériel à acheter.

[delany]

Tu démarres avec combien de fermenteur? Tu veux faire que de la vente directe? Tenir un bar? Vendre en magasin? Tu veux en vivre?

[backen44]

Pour les fermenteur je ne sais pas encore, j'aurais une idée plus précise avec une étude de marché sans doute. Pour ce qui est de la vente j'aimerais en faire en direct et via un site internet. Pour le bar ce n'est pas encore en projet mais à voir dans le futur qui sait si jamais j'arrive à trouver une clientèle. Le but final est d'en vivre oui même si je sais que ça sera difficile dans les première années mais j'aurais toujours mes allocation pour m'aider.

[Kapsul]

Pour les fermenteur je ne sais pas encore

C'est qu'il doit rester pas mal de questions oui!
Un des 1ers points à cogiter c'est le dimensionnement de ta salle en terme de litres par mois / année, en fonction de ton projet.
C'est pas la bible mais voici un exemple de calcul simplifié :

https://sk-skrlj.com/fr/comment-choisir ... e-brassage

Je n'ai aucun projet en tête mais si je devais y penser en mode solo un peu comme toi, je partirai à minima sur une capa de 500 qui permet 2 lots à la volée. Vivre sur du matos 200L tu vas cravacher severement..

Bon courage à toi !

[backen44]

C'est pour ça que j'attends de faire une étude de marché pour avoir une idée sur les volumes à faire, ça serai dommage de partir sur X litres si pour au final je doit revoir l'installation au bout de 6 mois

[delany]

Si c’est pour tester tu peux voir du coté des ruches d'entreprises, tu démarres avec ton matos actuel et tu vois les retours. Bon ta bière ne doit pas être en libre service dans la ruche, tu rends des comptes à la douane.