Les bières ! ⇒ La Charnue

[Pedzouille]

Tu plaisantes, j'ai une brasserie "artisanale" du frère d'un collègue près de chez moi, bardé de médailles et autres pot de vin.
Bien trop cher pour la qualité. Y a assez de croyants et de bobo pour les faire tourner. Bien meilleur et stable qu'à leur début, mais hors de prix tout de même.
Et ce sont loin d'être les seuls du coin.

J'achète de la bière craft puisque je la brasse plusieurs fois par mois et par moi Et au prix de 6 bières "artisanales" je brasse pas loin de 10/15 litres selon les ingrédients.

Chacun ses choix, mais effectivement si je ne brassais pas, je préférerais largement ça à abinbev ou autre grand charlatan.
Mais du coup ce serait une bière par semaine, la dèche

[Bralex]

Je comprends parfaitement ta position et que tu préfères brasser pour ta propre consommation.

Au moins, tu sais ce que tu bois

[Hellwood]

J’avoue que la Charnue du sujet ne m’inspire pas vraiment.
Mais lorsqu’on débute il est toujours intéressant d'essayer "d'éduquer son palais" en goûtant toute sorte de styles de bière : les crafts du coin, les bières des collègues brassams, et certaines références que l’on peut trouver chez des cavistes, certes, mais aussi parfois en grandes surfaces tout simplement (sans trop se ruiner)…
Pour les cavistes : je pense à quelques références abordables chez VnB par exemple, comme certaines Weiss allemandes, Belges ou Saisons…
En grandes surfaces : en France (et en Belgique bien sûr) nous avons la chance de trouver assez facilement des références belges dans nos rayons (Rochefort, Westmale, Duvel, Orval, etc.) que pourraient aisément nous envier les brassams US de l’autre côté de l’Atlantique. J’aime bien aussi les Belhaven qui se glissent discrètement en rayon (Wee Heavy, Oatmeal Stout…) ou encore la London IPA de MeanTime (qui à mon avis se rapproche plus d’une ESB que d’une English IPA, mais c’est vraiment pas dégueu)…
Il m’est arrivé de dégoter des trucs plus "exotiques" chez NOZ aussi (mais aléatoire)…
Et aussi quelques styles anglais chez Lidl étonnamment (Bitter, Golden, Scottishs, Burton… certes un peu "industrielles" mais ça donne une idée de ces bières qui ne sont pas si facilement trouvables de ce côté-ci de la Manche).
Bon, vous remarquerez que je ne parle pas de styles "très à la mode" comme AIPA, NEIPA etc. pour lesquels il est courant (malheureusement) de tomber sur des trucs hors de prix et finalement assez moyens… C’est le jeu avec "la mode".

Enfin, je dirais que même si l’intérêt des bières du commerce baisse forcément lorsque l’on brasse avec brio (ou pas) tous ces styles à la maison, je trouve qu’il reste néanmoins judicieux pour les brassams débutants (et pas seulement) de garder de temps en temps son palais en éveil...

[pigeon_la_barrique]

Enfin, je dirais que même si l’intérêt des bières du commerce baisse forcément lorsque l’on brasse avec brio (ou pas) tous ces styles à la maison, je trouve qu’il reste néanmoins judicieux pour les brassams débutants (et pas seulement) de garder de temps en temps son palais en éveil...

Oui, et j'ajouterai même un autre intérêt aux bières du commerce : en tant que (humbles) brasseurs amateurs, ça permet de se rassurer ...

Même si, pour ma part, j'aime toujours découvrir ce qui se fait ailleurs que dans ma cuisine.

[Mael Dupuis]

Après si vous ne voulez pas forcément "acheter" des bières crafts rien ne vous empêche d'aller troquer vos bières de brassam contre des bières de professionnels c'est ce que je fais et tout le monde y gagne

[virgil]

Y'a vraiment des brasseries qui sont ok pour du troc brassam-bière pro?
C'est une vrai question hein

Peut-être que je brasse que des trucs infects

[Mael Dupuis]

Oui bien sûr il faut prendre le temps de discuter de discuter avec les brasseur et ou patrons en apportant tes quilles tu leur donnes et souvent ils t'en donnent en échange