BrassageAmateur.com

bonjour,

voila, j'ouvre ce topic pour vous parler un peu de ma future tentative de mise en fût et de refermentation en fût ECOFASS de 30L
ce nouveau fût possède une poche stérile qui contient la bière, ce qui permet une fois vide de la jeter et de ne pas nettoyer le fût.

Pour remplir le fût, un faut un pompe car avec la simple gravité ça ne marchera pas. je vais donc acheter une pompe digne de ce nom et cette pompe me servira aussi pour faire mon cip de fermenteur.
voici la pompe en question :
http://www.bricodepot.fr/epinal/node/1002943
le corps de pome est en inox et je pense que le rotor est en plastique.

voila la marche à suivre :

traverser la bière du fermenteur dans un fût de 60L et ajouter le sucre... je pense que 3.5gL suffirons qu'en pensez vous?
envoyer la bière dans le fût ecofass grace à la pompe ^puis laisser refermenter 3 semaines.

je vais acheter le KIT essai écofass qui comprend la fût de 30L la tete , l'ecrou de serrage, 4 poches et un truc pour nettoyer la tete ( 110€ TTC livré) + un fût de 30L 70€

investissement total 250€ TTC (kit+fut+pompe)

je vous tiens au courant dans les mois qui vont suivre
bonne brasse

Merci à toi pour ce retour, et par anticipation pour les autres...

je vous tiens au courant dans les mois qui vont suivre

Dans les heures, tu veux dire?

Ce serait bien de savoir si les poches plastique évitent totalement le nettoyage du fut. Je pense notamment à l'éventuelle possibilité que des gouttes (de bière) passent quand même lors du retrait par exemple. La poche isole, c'est vrai, mais si à force le fond du fut ressemble à un roquefort c'est pas top. Mais ils ont peut être prévu le truc...

à la gérômoise, on utilise ce genre de poche DUO TANK mais c'est 500L et pas de goute qui coule et quand on retire la poche non plus,

vraiment un système prometteur ! ! !

je m'intéresse aussi au truc, là j'ai la jambe pétée en snow et du coup je vais avoir du temps... ça a l'air vraiment bien pour nous, reste à voir l'investissement nécessaire. je leur ai demandé un devis on va voir ...

TARIF 2012.pdf: (51.47 Kio) Téléchargé 1341 fois

voici les tarifs

bonjour,

voici un début de retour sur expérience

ici on voit le dry hopping de la blonde IPA qui va être mise en fût

voici un de mes fûts ecofass

on l'ouvre avec la clé

on prend un poche 100% recyclable

on vis cette poche 100% recyclable sur la tête

on rentre le tout dans le fût

on ferme avec la clé et la cloche de serrage (fourni avec le kit (la cloche) mais pas la clé )

on va remplir le fût avec une pompe ( j'ai mis la ref plus haut) avant utilisation on fait un petit nettoyage

pour remplir rien de plus simple, on branche la tête de tirage sur le fut, on met la pompe en marche (on oublie pas de sucrée la bière avant...) et la seule chose a faire c'est virer l'antit retour de gaz pour que la presion lors du remplissage puisse s'échapper.

une fois le fut rempli, la pompe fait un bruit bizare...signe que la bière n'entre plus

il ne reste plus qu'a mettre le fût sous une pression de 2 bar et le mettre a température ambiante pour la refermentation ! ! !
bref un jeu d'enfant cette mise en fût
je vous tiens au courant pour la mise en perce avec ma Jockey box que j'ai tester ce week end... un bonheur et une curiosité pour les invités

bonne brasse et moi je passe en ecofass

carpstrike a écrit :(on oublie pas de sucrée la bière avant...)
il ne reste plus qu'a mettre le fût sous une pression de 2 bar et le mettre a température ambiante pour la refermentation ! ! !

Question de novice en la matière : Pourquoi mettre le fût sous pression à 2 bars pour refermentation, si tu sucre le bière pour la carbonatation je suppose ?

Il y a un truc qui m'a échappé certainement, car soit on carbonate au co2 ou on met du sucre... Me trompe je ???

Merci de vos lumière

Hervé

on met le fut à une pression de deux bar pour écraser la poche et éviter quelle gonfle lors de la refermentation. enfin c'est ce que je pense

Tu veux dire ( si j'ai bien compris) que tu mets l'intérieur du fût à 2 bars pour compenser la poche qui va "gonfler" avec la refermentation ? Dons tu comprime la poche avec la pression à l'intérieur du fût ??? Quel en est l'intérêt ? J'avoue ne pas bien piger le principe....

Hervé..

je pense que cela permet aussi une meilleur dissolution du C0²

3 remarques:
c'est super ! encore mieux que je croyais !
ton dry hopping il est vraiment dry ...on dirait que les cônes sont tous secs ?
pour refermenter y a plus d'espace d'air ? ...

et une question :

t'es sur qu'il faut une pompe à 2 bar ? ou une pompe moins puissante peut faire l'affaire ?

pour le dry hopping c'était au début quand j'ai mis les cônes sans chaussette sans leste, sans rien, a cru quoi ! ! ! et je confirme, ça flotte même apres 7 jours dans la bière.
pas besoin d'une pompe puissante pour la mise en fût celle que j'ai pris à brico dépot suffit.
c'est quand le fût est plein que je met 2 bars avec une pompe a pied pour écraser la poche et mettre de la pression pour tirer la bière plus tard.
et non il n'y a plus d'air dans le fût à la fin enfin je pense, si il y en a encore un peu, les levures vont consommer l'o² pour se developper

justement , s'il n'y a pas d'air, les levures vont pas en manquer ?
t'as demandé à Aline ? c'est elle qui t'a dit de faire comme ça ?

les levures ont juste besoin de fermenter,l'O c'est pour la multiplication. dans le cas du fût, j'ai pas besoin de multiplication mais juste de fermentation

Le sisteme est chouette, enlever la partie nettoyage/desinfection c est genial, par contre il y a quelques point qui me semble bizarre.

- 3semaine de refermentation, pour gazifié, mais faut t il comme les bouteilles, le faire maturer minimum 2mois ensuite?
- le depot due a la refermentation , ou va t il ? trouble de la biere?
- peut t on faire une carbo forcé avec bouteille co2? la poche suporterai?

Depuis la sortit de ecofass, je suis de tres pres ce sisteme, il est chouette, je me renseignerai pour l export, ...

merci carpstrike pour ton reportage, .

je vais faire comme d'hab, 2semaine de refermentation et c'est parti pour la dégustation...comme je brasse souvent 80L, seulement une dizaine de bouteilles arrive a tenir 3 mois...
le trouble (la lie) reste dans le fût, c'est le problème de la refermentation en fût, pour le supprimer, il faut filtre et ajouter avant la mise en fût la bonne quantité de levure, je verrai si je m'équipe d'une filtre à plaque... mais c'est pas pour tout de suite, je suis une brasserie amateur, pas une micro déclarée ! ! !

on peut aussi faire de la carbonatation forcée en fût mais le mieux c'est de carbonater la bière dans une cuve à part puis la mettre en fût gazeuse... ça c'est le pied comme les duo tank mais en 30L

A quoi sert de filtrer la biere si c est pour reensemencer avec une autre levure, la nouvelle levure a la hauteur de l ancienne vas egalement creer une lie non? merci beaucoup pour la precision.je pensais que pour supprimer le depot, on devait filtré pour enlevé les levures et carbonaté artificielement avec du co2? ,mais j avoue , je suis novice...

si on filtre et que l'on rajoute des levures pour la refermentation, le dépot sera plus faible que si on ne filtre pas, cela va permettre de retirer la biomasse morte qui ne sert a rien et qui va participer au dépot.

beaucoup de bière sont refermenté ainsi et elles ont un dépot faible.

pour retirer tout le dépot en effet il faut filtrer puis carbonaté artificiellement.

je vais mettre une photo des verres que je vais tirer quand je ferrai la mise en perce ! ! ! on verra bien

Super, merci pour l info, oui je comprend donc mieux l interet de mettre une autre levure pour carbonater, !! bon courage.

on peut en effet changer de levure, pour une levure qui floccule plus styl S04 ou une levure avec un profil aromatique différent

tu penses donc que c'est pas possible de refermenter sans filtrer ? le dépôt ne restera pas au fond du fût puisque la poche va se rétracter c'est ça ? mais finalement s'il passe un peu de dépôt c'est peut être pas la mort ? non ? pour une bière artisanale, ça peut peut être jouer en sa faveur et mettre en avant le côté naturel...? dès que je reçois mon kit je vais étudier la question... je ferai une première expérience avec une blanche, comme ça si c'est trouble ça sera pas mortel.

Salut
on peut aussi imaginer pousser la bière avec un petit compresseur et un détendeur, et ainsi se passer de l'utilisation du co², du coup on compense un peu le surcout des poches jetables par une économie sur le co²

carpstrike a écrit :si on filtre .... cela va permettre de retirer la biomasse morte qui ne sert a rien et qui va participer au dépot.

qu'est ce que tu fais du goût ?

Déjà avec une bonne décantation au froid, on élimine une grosse partie du problème

Une bière carbonater au CO² sera de toute façon plus fin et plus limpide qu'une bière refermentée en bouteille (ou en fût)

dany06hd a écrit :tu penses donc que c'est pas possible de refermenter sans filtrer ? le dépôt ne restera pas au fond du fût puisque la poche va se rétracter c'est ça ?

pour avoir tiré un fût "keykeg" (c'est le même système de poche) refermenté en fût et non filtré au brassam l'an dernier (production Bernie) je peux te dire que rien ne monte dans la tireuse; limpide jusqu'au bout (d'ailleurs, c'est étonnant de voir qu'il ne reste quasi rien dans la poche)

Dam14 a écrit :Salut
on peut aussi imaginer pousser la bière avec un petit compresseur et un détendeur, et ainsi se passer de l'utilisation du co², du coup on compense un peu le surcout des poches jetables par une économie sur le co²

C'est ce qui est prévu à la base

http://www.bieresdumonde.fr/PBSCProduct ... ID=8508970

pour pousser la bière j'utilise une pompe a pied bitwin de decat' avec un manometre intégré.
on peu tres bien refermenter en fut sans filtration, peu de gens se paye le luxe de filtre et de refermenter ensuite, on verra bien comment ça se passe

je suis confiant pour le moment

Sorry j'avais pas vu....

Bonjour, interessant mais la tête de tirage est elle obligatoire pour le remplissage du fût Ecofass et quelle type de tête prends tu ?

merci Alex tu me rassures et ça m'arrange trop... pour le compresseur j'ai exactement le même pour l'aéro ça tombe bien ...

la tête de tirage est obligatoire (ou alors il faudrait m'expliquer une autre solution) et tu peux choisir celle que tu veux quand tu commande ton fût
moi j'ai pris une tête plate mais on pet prendre de "S"

j'ai déjà 2 têtes S de mon ancien fût inox 25 litres (en très bon état que je vendrai sûrement d'ici peu). une pour le service, et une pour le nettoyage et remplissage (avec la partie CO² virée...). j'ai donc commandé mon écofass en S ... du coup je suis paré ! trop bien ces fûts ! j'ai hâte de le recevoir et d’essayer...

Bonjour à tous

J'ai fait quelques refermentations en ecofass, cela se passe très bien. Je ne filtre pas ni rien, et j'enfûte à présent à 3.5g de sucre par litre.
J'ai fait qq essais un peu plus sucrés, mais cela devenait vite impossible à tirer.
En règle générale je trouve le tirage et le réglage de la contre pression un peu plus subtil qu'avec un fût classique - mais je ne suis pas un pro du tirage classique non plus.

Je n'ai pas de problème de dépôt. En fait à la toute fin du fût, quand on vide la poche et qu'elle doit être toute compressée et rétractée à l’intérieur, il peut il y avoir un poil de levure qui remonte dans le tuyau - mais on en est au dernier verre. C'est le bon côté de ces fûts : on peut tirer la bière jusqu'au bout.

Cependant j'ai été confronté à un phénomène étrange que je ne m'explique pas bien, mais je suis sûr qu'il y a sur le forum quelqu'un qui pourrait m'éclairer.
J'avais un fût bien carbonaté à 2.35 Vol/L ( mesure pression dans le fut 1.85bar à 21°C ). Je pré-règle mon détendeur CO2 à 1.9b (j'ai le fût à côté de la tireuse, à sa hauteur), près à augmenter doucement et légèrement la pression au cas où. La bière monte toute seule et sort parfaite, il n'y a même pas la petite giclée de mousse d'amorçage. Elle est bien pétillante, comme en bouteille (je trouve que ça ne pétille pas pareil en fût d'habitude). Seulement après qq verres, je réalise que la petite vanne d’arrêt sur le tuyau CO2 est fermé. Donc depuis tout à l'heure je tire la bière sans compenser. Évidement j'ouvre la vanne, la bière se tire toujours bien : MAIS ELLE EST MOINS PÉTILLANTE. J'ai fait qq expériences et PLUS LA CONTRE PRESSION CO2 AUGMENTE PLUS LA BIÈRE EST PLATE!
Or le CO2 n'est pas en contact avec la bière, il n'est la que pour comprimer la poche à mesure que l'on vide la bière. A tout prendre, si la pression n'est pas suffisante la bière va dégazer dans le tuyau, et c'est là où elle aurait tendance à être plate, non?
Là je sèche...

je pense que ça vient de la longueur des tuyaux. mais sans certitude, car je me dis aussi qu'une trop faible pression sur la poche peut le faire aussi ???
Aline de chez écofass incite à poser toutes les questions nécessaires, donc autant le faire et la contacter non ?
moi j'ai reçu mon kit ce matin, je devrais recevoir les ingrédients pour brasser en début de semaine prochaine. donc si tout se passe bien j'enfûterai dans 5 semaines.
tu fais comme avec les autres fûts ou les bouteilles ? 15 jours à 20°C puis 15 jours à 10°C ? avant d'utiliser ?

Merci pou ta réponse.
J'ai bien sûr contacté Aline concernant ce problème - je ferai part de sa réponse.
Pourquoi penses-tu que cela vient des tuyaux (pour info j'ai 1m50 à peine). Je dois sans doute réfléchir à l'envers mais une trop faible pression sur la poche( ou des tuyaux trop long ou avec trop de résistance) cela devrait donner une bière qui dégaze, qui mousse trop et plate au finale. Alors que là c'est l'inverse.

Pour la refermentation 2 à 3 semaines à 15/20°C ( la température n'est pas très stable; j'arrête quand ma carbo est bonne). Pas de garde/murissement à 10°C car je n'ai pas de cave à cette température (Marseille...).
Comme tout les fûts re-fermentés, par contre si on dû les déplacer il faut les laisser reposer un bon moment avant de les tirer.

alors cette nuit j'ai pensé à un truc ! ... quand tu carbonates, dans beersmith il y a un calculateur pour ça. il te dit la quantité de sucre (ou autre) pour refermenter en fonction du taux (en général entre 2.3 et 2.7) ne faudrait il pas tout simplement mettre la même contre pression que le taux de carbonatation que tu as choisi ? par ex tu carbonates à 2.5 et bien tu mets 2.5 bar ?... ça m'a paru tout con et tellement simple que je me suis dit bon sang mais c'est bien sûr !!!
pour la longueur de tuyau c'est comme pour le reste, vu que le gaz qui pousse n'entre pas en contact avec le liquide, il ne peut plus compenser en regazant la bière, donc dès que tu es plus bas en pression que ta bière tu dégazes forcément... ça me parait trop logique.

ou alors j'ai mal compris ton prob...

dany06hd a écrit :alors cette nuit j'ai pensé à un truc ! ... quand tu carbonates, dans beersmith il y a un calculateur pour ça. il te dit la quantité de sucre (ou autre) pour refermenter en fonction du taux (en général entre 2.3 et 2.7) ne faudrait il pas tout simplement mettre la même contre pression que le taux de carbonatation que tu as choisi ? par ex tu carbonates à 2.5 et bien tu mets 2.5 bar ?... ça m'a paru tout con et tellement simple que je me suis dit bon sang mais c'est bien sûr !!!
pour la longueur de tuyau c'est comme pour le reste, vu que le gaz qui pousse n'entre pas en contact avec le liquide, il ne peut plus compenser en regazant la bière, donc dès que tu es plus bas en pression que ta bière tu dégazes forcément... ça me parait trop logique.

ou alors j'ai mal compris ton prob...

C'est justement ce que je fais! Et même je vérifie la pression dans la poche avec un mano sur la sortie bière. Or en réglant cette même pression au détendeur de la contre pression (voir un poil plus pour les pertes de charges du tuyau) la bière est plus plate que si je ne met pas de pression du tout. L'inverse de ce que l'on pourrait penser. C'est ça qui est curieux.

ah ! ouais!... le contraire ! ??? elle est peut être trop froide ? elle se détend plus facilement avec moins de pression, mais après vers la fin du fût elle est forcément plate non ?
ou alors justement t'as pas assez de longueur de tuyau, moi pour mon kegerator j'avais ajouté un serpentin inox pour rallonger sinon j'avais juste 1m est c'était pas assez...
http://stores.ebay.fr/LE-SPECIALISTE-DE ... =109497753

Le fût est à température ambiante, 20°C. J'ai joué sur la température de la tireuse mais ça change à la marge.
Mais effectivement, je vais tenter le d'augmenter le tuyau et même de descendre le fût par rapport à la tireuse. Ton idée c'est d'augmenter la résistance à la sortie de la bière, c'est ça? Je ferai le test vendredi prochain en percutant un fût d'ambrée.

non pas vraiment augmenter la résistance, même si ça peut paraître pareil. augmenter la longueur du tuyau entre le fût et le robinet; habituellement dans les bars il y a plusieurs mètres...

la méthode d'usine pour remplir le fût consiste à gonfler la poche au CO², remplir avec une pompe et un débitmètre en contrôlant le volume pour pas que ça sorte par l'entrée du CO² qui est supposée être ouverte pour laisser échapper le gaz.
en fait gonfler le fût en direct avec la bière c'est un raccourci bien pratique, mais qui te prive de la possibilité du remplissage gravitaire.
les deux méthodes ont leur avantage et inconvénient mais sont valables: soit tu dois acheter une pompe pour gonfler avec le moût, soit tu dois avoir une bombonne de CO².

[quote="dany06hd"]la méthode d'usine pour remplir le fût consiste à gonfler la poche au CO², remplir avec une pompe et un débitmètre en contrôlant le volume pour pas que ça sorte par l'entrée du CO² qui est supposée être ouverte pour laisser échapper le gaz.

la bière ne peu pas sortir par l'entrée C0² car la bière est dans la poche, elle est donc enfermée.
pas besoin de débitmètre, quand tu envoie la bière avec la pompe, quand la poche est pleine, la bière ne peu plus entrée, donc la pompe fait un bruit de "saturation" donc tu sais que ton fut est plein... le débitmetre est a mon sens inutile.

je ne pense pas qu'on puisse remplir le fût par gravité, dans les deux cas il faut quand meme de la pression pour envoyer la bière dans les fûts. la pompe est pas cher, 70€ et elle est vraiment nikel

Bonjour, je me permet d'intervenir, pour vous faire part de mon retour d'expérience avec les fûts ECOFAS

S, tout d'abord en suivant la notice fournie avec le kit d'essai il faut mettre le fût sous pression à 2,5 bars pour chasser l'air de la poche, pour celà j'utilise un compresseur (je passe volontairement le gonflage préalable de la poche au CO2, que je ne fait pas) ensuite remplissage du fût avec ma bière plus sucre pour la refermentation au moyen d'une pompe qui me sert au transfert ou nettoyage de mes cuves de fermentation, sur la tête de fût que j'ai réalisé maison

j'ai mis deux vannes et un mano sur l'arrivée d'air; première vanne pour le gonflage, mano à 2,5 bars, seconde vanne fermée. Fermeture de la première vanne quand la pression est atteinte et lors du remplissage légère ouverture de la deuxième, quand la pression tombe à 0, le fût et plein...pour le tirage avec un prémix standard avec CO2 ou compresseur d'aérographe, ou un système de pression type picnic c'est bien aussi et pas trop coûteux.
Voilà, j'espère avoir été précis bonne mousse à tous.

----Orthographe vérifiée par PHP et Aspell----

Je suis curieux de savoir comment on peut adapter un système picnic pour tirer un fût Ecofass...

y a un truc que je capte pas... s'il n'y a pas de sortie pour le gaz, que devient il quand on a gonflé la poche avec et qu'on la remplit ensuite de bière ?...

sur la tête ily a une sortie de gaz sinon la bière ne pourrai pas entrée

hier soir dans un élan de motivation, j'ai tester mon IPA en bouteille, vraiment j'aime beaucoup, un peu jeune mais déjà prometteuse.
dans un second élan de folie cette fois, j'ai utilisé ma jockey box pour tirer 3 ou 4 demi je ne sais plus de la même IPA en fut... deja une belle mousse et de fines bulles, mais le gôut n'est pas vraiment le même, en fût on est bien plus agrume qu'en bouteille ! ! !

je vais en retirer fin mai lors d'une petite soirée et par la suite je vais commander 3 ou 4 ecofass de 11L ce sera plus simple à boire

salut
perso je pense acheter également ses futs, par contre pas trop sur pour la contenance 18 ou 30 litres
bernie

je pense changer mes soda keg par ecofass.
cependant une question me turlupine: quand je lis toutes vos infos sur ce topic, personne ne parle de la tête de remplissage. pourtant d'apres ecofass, elle n'est pas vendu avec le kit!!
avec qu'elle tête avez vous fait vos test??
reponse de aline aujourd'hui:
"- dans le kit essai il y a une tête de fût mais pas de tête de remplissage.
Ref ECO122 (voir ci-joint). Prix unitaire net HT départ : 205,30 €"
(perso, j'm'en fou d'avoir une tete de fut... je prefere la tête de remplissage ...)

autre réflexion, si dans un an ou deux on ne trouve plus de poche de remplissage !!

apres discussion avec frank shmitz, il m'indique qu'il est obligatoire d'avoir un compresseur a coté du tirage

(bruit, materiel sup etc...)

pour la tête de remplissage, tu utilise la tête de tirage normale, mais tu retire l'anti retour de C0², comme ça la bière entre sans soucis dans la poche.
ensuite pas besoin de compresseur, au festival, j'ai utilisé une pompe à pied bi twin avec un mano intégré, ça marche niquel il faut pas se compliqué la vie

carpstrike a écrit : ensuite pas besoin de compresseur, au festival, j'ai utilisé une pompe à pied bi twin avec un mano intégré, ça marche niquel il faut pas se compliqué la vie

je me vois mal livrer ma biere dans un bar avec une pompe bi twin sous le bras et leur dire d'aller pomper de temps en temps pour maintenir la pression

c'est là qu'il y a un truc qui m'échappe...
qu'est ce qu'on met sur le branchement co2 de la tête

Salut,
pour ma part, j'utilise un prémix d'occase et en lieu et place de l'arrivée CO2, j'ai viré le détendeur avec les manos

et mis un compresseur d'aérographe trouvé chez Eu-Bet avec mano et régulateur, c'est du tonner

la deuxième solution si tu doit pas faire des demis à la chaine , c'est une tête pic-nic: dessus la tête de fut, il y a un système de pompe pour mettre en pression et un robinet de tirage

voilà bonne mousse

en règle générale, les bars on déjà leur système de tirage pression donc tu peux livrer des écofass et ils font comme d'habitude avec leur tête de tirage et le co²

on utilise un compresseur car on n'a pas besoin de gaz "neutre"( gaz qui n'altère pas les propriétés organoleptiques) tel que le co². avec les ecofass on peu utiliser de l'air comprimé car il ne sera pas en contact avec la bière.

comme j'ai pas de prise de courant au festival alors j'ai pris une pompe à pied qui etait reliée à la sortie co² c'est elle qui joue le role du compresseur. cette pompe fait office de bouteille de co² mais moins cher et plus écologique. mais si tu as du jus, tu peux prendre un compresseur.

il faut que je retrouve mon appareil photo pour mettre une ou deux photo en ligne

ça c'est un des gros avantages ! pouvoir tirer la bière sans électricité ... par contre ta glacière elle tient combien de temps à température ?...

la bière est fraiche durant 48h environ mais comme il y avait grand soleil le samedi, j'ai refroidi le fut par evaporation donc ca a bien tenu

Le sisteme picnic c est chouette pour les evenements en plein air ou bien, la ou il n y a pas d electricité, dans mon coin ce serait le super booum, mais je me demande si il n y a pas de probleme que le fut reste dehors au chaud? le fut lui est bien situer a l exterieur de la glaciere, donc je pense que c est pas cool de lui mettre 40°c dans la tronche durant des heures, comme c est refermenter en bouteille , les levures ne vont pas degenerer'? ou je me trompe? merci, pour ma part faute de ecofass je me tourne vers les keykeg, meme principe mais plus chere, et moins pratique, mais bon, pour avoir de la biere pression sans les inconveniant du netoyage/stokage/ desinfection ca reste encore correcte.
á+

bonjour,

j'ai pas encore retrouver mon appareil photo, donc j'ai pris ce matin 2,3 photo pour vous illuster mon système de tirage.

voici la bête ! ! !

et voici l'intérieur

ici on peu voir la pompe avec le mano qui indique 2.5bar

cette pompe est reliée à la sortie/entrée de CO²....

par une simple valve de VTT de la même marque que la pompe ! ! !

ici c'est la tête de tirage ( en se moment à la pression le reste de val dieu GC) qui me sert aussi de tête de remplissage, d'ailleur elle va servir ce soir pour mettre 30L de blonde et 30L de weizen en fût car les 2 ecofass sont vide et mon anniv approche ! ! ! !

ok, ducoup quand tu vas l ocuper( la tete de soutirage) pour remplir le fut, tu enleve quoi exactement? la valve de vTT ou tout l ´écrou? toi non plus tu ne rempli pas la poche au co2 pour evacuer les eventuelles residu d air qui peuvent oxidé la biere? tu met juste la tete de soutirage, purge et tu rempli?
merci pour tes explications , ca me bote vraiment ce truc,
a bientot

bonjour,

quand je mets en fût, je retire l'écrou en entier et ça fonctionne.
En ce qui concerne la poche, je ne la remplie pas de co² pour 2 raisons :
- 1ère : j'ai pas de co²
- 2 ème : si il reste de l'air dans la poche, les levures vont le consommer l'oxygène donc pas d'oxdation de la bière.
C'est ça qui est bien avec la refermentation (bouteille ou fut) c'est que les levure utilise l'O² disponible et évite ainsi l'oxydation.

dans d'autre process comme l'isobarométrique, il n'y aura plus de fermentation donc prèfere remplacer l'O² par le CO². certains ajoute de la vitamine C ou autres anti oxydant pour éviter l'oxydation de la bière.

Super,merci pour l explication, faut dire que je me suis vraiment interesser a cela grace au poste et sa simplicité de mise en oeuvre( pas de remplisseuse speciale , lavage des fut, co2, bouteille etc...) j ai cotizé les ecofass mais il faut encore regler le probleme de l export, une fois le contenant recu, je n ai plus qu a racheter les poches et la tete jettabe...ca coute moins chere que les keykeg.

la tête de l'ecofassque j'ai n'est pas jettabe, il suffit de la nettoyer " bain de chemipro oxy ca suffit"

Ha encore mieux, juste les poches a acheter, c est nikel!

Il y a les 2 il me semble !
poche avec ou sans tête
2€ de + environ pour les poches avec tête comprise

Mince, j avais vu ce detail mais je ne le saisi pas, on peut acheter le fut avec tete reutilisable( combien de fois?) ou jettable( a usage unique?) bon j ai demander un complement d information a ecofass, sur cette histoire de tete..

Regarde sur le PDF en page 1 ou 2 de ce sujet

oui c est exactement ce tableau qui me perturbe il y a deux sorte , dans le cadre orange il est dit "tete reutilisable comprise", apres ils te vendent la poche seul, pour aller avec la tete reutilisable, bon ok, , mais apres la" poche + la tete jettable" pour cela que je ne comprend pas trop , mais ca doit pas etre bien sorcier,.

Les fûts sont livrés avec la tête réutilisable.
si tu optes pour des poches avec tête, tu n'utilises pas la tête qui est livrée avec le fût

Haaaaaaaaaaa ba je comprend mieux maintenant!

merci ,... je galere un peu desfois a piger des trucs simple

...

Edit : il manque donc une case , fut ecofass livré sans tete reutilisable pour pouvoir mettre des tetes jettable

kit d'essai commandé....
vais je remplacer mes sodakeg??
la suite dans quelques semaines...

premier retour d'experience suite mise en fut hier:
-c'est super simple, ca va tres bien !!
-c'est du beau materiel
-le sav est tres sympas

parcontre, comment faites vous pour savoir si vous avez bien mis 30l

en effet, suite appel a aline, la poche accepte plus de 30l donc le cout du changement de bruit de la pompe n'est pas valable (apres avoir pesé le fut: 37kg fut vide 5kg d'apres aline)
la suite dans 15 jours apres la prise de mousse

chez moi la prise de mousse à mis 7 jours, j'ai pu me desaltéré pour mon anniversaire

en ce qui concerne le volume, la pompe fait un bruit etrange quand le fût est plein, mais je ne savais pas qu'il était possible de mettre plus de 30L...

maintenant pour savoir combien on à mis dedans, peser un fut semble une bonne solution, ou alors, il faut avoir un fût gradué avec notre mélage bière surce et lancer la pompe et stopper a 30L

31.4l d'apres le service tech;
remplssage soit avec un petit compteur, soit a la bascule !!

Salut Carpstike,
penses-tu que l'on peut remplir ces fûts avec une petite pompe conrad de 12V ?

je ne pense pas

Mince je comptait bien sur la conrad aussi

pour peser le fut , vous prenez en compte la densité? j imagine que 30L de biere ne pese pas 30KG?

comment calculer vous le poid?
merci a bientot.

béh tu prends un litre et tu le pèses

ayant deja grillé une pompe conrad il y a quelques temps, je pense que la pression ne sera pas suffisante pour pousser le ressort de tête de fut, cela risque de bourré dans le tuyau et de griller la pompe !!
maintenant, tu peux toujours essayer mais je n'y crois pas trop...

Je crois que si tu as mesure ta densite finale, tu dois pas etre loin d'avoir la reponse.

En fait si, par exemple, ta densité est de 1,010 ça signifie que : 1 litre de bière = 1,010 kg
Ya plus qu'à faire un produit en croix après!

pour une densité de 1010 : 30,3 kg de bière = 30 litres
pour une densité de 1020 : 30,6 kg de bière = 30 litres

etc...

donc 1 litre à 1010 pèse 1010 grammes.

Yes Sir!

flyer320 a écrit : je pense que la pression ne sera pas suffisante pour pousser le ressort de tête de fut, cela risque de bourré dans le tuyau et de griller la pompe !!

Pas de ressort à pousser vu que la tête de fût est en perce.
Juste la résistance de la poche et la pression (si il y en a) entre la poche et le fût

lamouette a écrit :donc 1 litre à 1010 pèse 1010 grammes.

oui on touche à la définition de la notion de densité... c'est l'inverse de la masse volumique !
cela dit il faudrait regarder la précision des différents instruments de mesure employés (densimètre et balance en l’occurrence dans le problème qui nous préoccupe) et en déduire l'intervalle de confiance du résultat. Je me demande si une erreur de 1% en prenant des litres pour des kg de bière est si grave... ça fait à peine un gros demi de 30 cl sur un fût de 30 litres et je pense qu'il y a bien d'autres sources de pertes !

le probleme, c'est plus la repression des fraudes...
je ne connais malheureusement pas les seuils de tolerance...

Lol gruger sur 1% de bière c'est comme si le boulanger qui te vend une baguette avec 100 g de farine mettait 99 g ! pour te couvrir vis à vis de la répression des fraudes tu n'as qu'à mettre une petite marge supplémentaire (genre pour 30 l, tu mets 30,3 l pour être sûr).

Des nouvelles des essais de fûts ecofass ? Ça me tente bien mais j'hésite encore avec les soda kegs.

je suis très embêté de répondre, car les nouvelles des Ecofass ne sont pas si bonnes que çà, malgré les efforts fait par le concepteur, mais voici en vrac quelques remarques d'utilisateurs:
les nouvelles poches reçues de chez Ecofass ont à nouveau le plongeur qui tombe dans le fût... les poches se déchirent et les joints de tête se cassent encore... Demande lui ce qu'il pense d'ecofesses...

je n'aime pas critiquer sans avoir moi-même tester, mais çà craint un peu, je pense que le produit est encore jeune et qu'il a des progrès à faire car le principe est très intéressant, pas de lavage de fût, légèreté , manipulations plus aisées.. etc etc, mais voilà les remarques ci-dessus émanant d'utilisateurs avertis laissent à réfléchir, a moins d' une utilisation inadaptée. Pour un amateur çà peut être l'idéal, mais pour une utilisation intensive çà restent à voir, il faut bien étudier le problème avant d'acheter, et savoir s'il ont un SAV efficace et réactif.

Je tiens à signaler que je n'ai ni d'actions chez les concurrents d'Ecofass ni rien contre cette société, mais l'info mérite d'être passée avec les réserves habituelles,

j'ai eu l'autorisation, via un réseau social avec les utilisateurs, témoins et auteurs des observations faites plus haut ainsi que celle de Jean-luc avant de poster cette réponse

Thorgahl

je passe commande chez ecofass aujourd'hui pour 2 fut de 10 litre, je vais les utiliser bientot, mais jusque ici ( 4 essais) jai eu aucun problème

re bonjour, ils auron des ecofass que en octobre 10 et 20L je vais donc attendre et mettre en fut de 30L ce sera plus dure a boire mais ça se concerve super bien ! !!

belgiumfanatic a écrit :Mince je comptait bien sur la conrad aussi pour peser le fut , vous prenez en compte la densité? j imagine que 30L de biere ne pese pas 30KG? comment calculer vous le poid?
merci a bientot.

tu as un outil dans Beersmith2 pour ça.
tu pèses ton récipient vide, ton récipient plein, tu indiques la densité et tu as le volume présent dans le récipient.

Outil Poids/ Volume

deja vendu une 30 aine de fûts, et toujours aussi content....
le seul probleme que j'ai eut, c'est qu'ils m'ont envoyé des têtes plates au lieu de têtes creuses, 2 jours aprés, je recevais mes nouvelles têtes !!!
RAS pour le moment et plutot super content... !!

Vous avez fini de me convaincre. Je passerai commande quand les 10l et 20l seront de retour.

lundi je met 60L en ecofass mais jusque ici aucun soucis

Oki merci bien Jean luc , en effet c est top ce logiciel et cette aplication, ...

J ai trouver un pompe sur le net avec tete en inox,et interieur POM pour si la pompe conrad ne pourrait pas remplir le fut.,

Thomas, toujour content avec la vanne de chambre a air insére dans l ecrou a la place du niple gaz co2? ca rentre tout seul ou ta fait une modif? merci bien j espere comander d ici fin d année et faire mon petit bar a la maison

a+ tout le monde

la valve de vtt marche nikel, il faut juste decouper aus ciseaux pour que ça rentre nikel

Bonjour,
mon premier essai avec le fût ecofass est très satisfaisant. J'ai rempli avec une petite pompe en juin à 4.5g de sucre par litre et je l'ai ouvert le week end dernier. J'ai maintenu la pression à 1 bar et réglé simplement le débit sur la vanne de la tête de tirage. Je ne vais pas pouvoir donner la durée de consevation de la bière dans le fût, il est vide...Je m'inquiète un peu de la disponibilité des petits fûts (11 et 18 l) car la production n'a pas démarré, y a t il des soucis chez ecofass ?

salut on peut savoir quelle genre de petite pompe?

Salut Belgium, tu peu utiliser n'importe quelle pompe qui va jusqu'à 2 ou 3 bars. un petit compresseur d'aérographe peut faire l'affaire, mais une pompe à pied ou main aussi.

Salut dany!

Oui c est le gros avantage de l ecofass, j aime bien ca, cependant je me posait plus la question de la petite pompe pour remplir le fut, je me demandait si il fallait une pompe puissante ou un genre de conrad suffirai pour mettre la biere a l interieur du fut

ahhhh okayyyyyy ! j'ai eu le prob il y a quelques jours... l'idéal: une pompe d'aquarium (c'est alimentaire et assez puissant).
ça c'est parfait:
http://www.zoomalia.com/animalerie/pomp ... -6228.html

Ha ouais, donc ya vraiment pas besoin d un gros truc, trop bien ducoup! j ai super hate de me mettre a la pression !!!

j'ai rempli une bonne vingtaine de litres avec un entonnoir, mais sur la fin la poche ne se gonfle plus bien, il faut une petite pression.

nikel, merci ´pour la precision. manque plus que le pere noel m apporte un fut !

voici avec un peu de retard une petite blonde sortie de l'ecofass

une petite blonde sans prétention mais quand même bien bonne ! ! !

Donne bien envie de la gouter

Ils en vendent aussi aux particuliers ?

oui, les particuliers peuvent en acheter des 30L des 20L et des 10L

Dans ce style il y a aussi les Keykegs complètement reciclable
http://www.keykegshop.eu/en/shop/keykeg-2.html

et les Petainer Kegs
http://www.khs.com/en/service/special-s ... tions.html

avez-vous des retours sur ceux ci ?

les key keg c'est plus pour l'exportation pour ne pas avoirs la gestions des consignes et des retour des fûts, mais le soucis majeur c'est le cartons qu'il y a autour, quand c'est humide ça plie est c'est pas cool ! ! !

Super carpstrike, elle a l air bonne cette biere, refermenter en fut en plus et tirer a la pompe a velo , geniale, ca donne des perspectives pour le tirage pression , es ce que la mousse est identique en bouteille et en fut?
La petillance est top aussi , j ai pas reussi a avoir les futs, mais bientot j espere, merci pour les fotos

a bientot!

Quand j'ai commencé a tirer la bière, elle etait plate comme de la guiness... et pour cause, lors de la mise en fût, j'avais oublié ( hé oui ça arrive ) de mettre une contre pression de 2.5 bar dans le fût ce qui fait que la gaz de la refermentation ne s'est pas correctement dissout dans la bière. je me suis rendu compte de cela au tirage. j'ai alors vite remis une contre pression de 2.5 bar durant une journée ensuite la bière était nikel.

concernant les bulles, je dirais quelles ne sont pas les même, elles sont assez fines en comparaison de celles des bouteilles que j'ai ouvert. comme les bulles ne sont pas les mêmes ( très fines ), j'ai une tres bonne tenue de mousse sur la pression ( 5 à 6 minutes et c'est ma même mousse que les bières "weizen" allemandes style paulaner ) alors que pour la bouteille, la mousse tient que 3 minutes car les bulles sont plus grossières et la mousse collapse rapidement ne laissant qu'une fine couche crémeuse sur le dessus du verre ainsi que sur les parois.

je ne vais pas dire que je suis "pro ecofass" mais j'aime beaucoup ce système et cela me permet de faire des fûts sans la délicate opération de nettoyage, le tirage est vraiment simple même si je dois le reconnaitre que je possède un robinet compensateur pour mon tirage "pompe à vélo"

Merci ja i vraiment suivit ce post avec plaisir et envie d essayer, pour ne pas etre pro ecofass tu donne serieusement envie de s y mettre, je regarderait sur forum et le net ce qu es un robinet compensateur,

bonne continuation a bientot.

un robinet compensateur : c'est un robinet classique mais avec quelque en plus, une petite vanne qui permet de diminuer ou d'augmenter le débit de bière qui va sortir de ton bec

un bec normal c'est du "tout ou rien" et le bec avec compensateur permet de moduler le débit de ta bière

Ha oui la je vois ce que c est, le nom me faisait peur, merci ! j ajoute ca a la liste d achat

carpstrike a écrit :bonjour,
je vais donc acheter une pompe digne de ce nom et cette pompe me servira aussi pour faire mon cip de fermenteur.
voici la pompe en question :
http://www.bricodepot.fr/epinal/node/1002943
le corps de pome est en inox et je pense que le rotor est en plastique.
[...]

Salut Carpstrike,

je me suis équipé de cette même pompe, et je me demandais si tu lui avais ajouté un système de bypass car je trouve qu'elle envoie un peu fort et j'ai peur que ce soit un peu traumatisant pour la bière.

j'ai déjà vu des pompes "à vélo" qui offrait une seconde fonction : le "tirage au vide".

A la place d'une pompe sur la bière, pourquoi ne pas tirer au vide le coté air et remplir en gravitaire ? Au pire avec le compresseur d'un vieux frigo

bonjour,

pour la pompe j'ai pas utiliser de by pass, je l'ai utilisé tel quelle. la bière etait bonne donc je dirais aucun soucis.
pour le by pass, met juste une vanne en sortie, ça suffit largement.

Je viens de visiter une brasserie dans le 65. Cette brasserie utilise les fûts Ecofass depuis quelque temps. Or, il a rencontré des problèmes sur les fûts. En effet, après plusieurs utilisations, certain on éclaté sur la couture de soudure, rendant l'utilisation impossible.
Avez vous rencontré ce type de problèmes ? de plus, plusieurs fois, il a changé les joints sur les têtes car celle-ci fuyaient.

carpstrike a écrit :la tête de l'ecofassque j'ai n'est pas jettabe, il suffit de la nettoyer " bain de chemipro oxy ca suffit"

bonjour, je reprends ce fil pour avoir un retour d'expérience sur ce point précis, le lavage de la tête. Ecofass propose une tête jetable mais je trouve le coût élevé. Je suis plutôt partant pour des têtes réutilisables, mais ce lavage est-il simple à mettre en oeuvre.
Merci de vos réponses.

Bon vu que le sujet ne fait plus fureur, je vais essayer d'interpréter les non réponses!

Pour Zepto: soit c'est RAS pour tout le monde et le mec que tu as vu dans le 65 est le Lagaffe du fût Ecofass, soit tout le monde est dans la *** avec ces fûts et ils ont tous fini à la déchetterie

Pour moi (mode autoréponse): tout le monde sait comment on nettoie une tête de fût simplement sauf moi, ce qui fait de moi le brasseur le plus ignorant de cette planète

NB: à ma décharge, j'essaye au moins de faire avancer le sujet

Suite à quelques problèmes sur ces fûts, ils ont lancé une nouvelle génération censée être plus résistante. Les premières livraisons ont eu lieu mi avril je crois, donc les premiers retours devraient arriver bientôt.
Pas encore testé pour ma part.

J'm'y colle même si ça fait peu de temps que j'utilise ces fûts...
Donc pour l'instant et après environ seulement 3 rotations ou cycles aucunes soudures défaillantes ni fuites.
Concernant le lavage des têtes réutilisables, Ecofass te fourni une pièce spéciale qui te permet son nettoyage. Cette pièce spéciale simule la tête d'un fût, te permet ainsi de "percuter" ta tête réutilisable, permettant ainsi un nettoyage en profondeur.
Il faut juste que tu réalise une boucle, assistée d'une pompe, du style : bain nettoyant (contenant ta solution de lavage) ; tête de tireuse ; tête réutilisable ; pièce spéciale ; re-bain nettoyant.
Je ne sais si je suis clair, mais en gros c'est facile !

Et pour revenir au sujet , pour ma part je réalise des refermentations dans ces fûts et ça se passe très bien. De plus avec le modèle de fût que j'utilise (20 L et visiblement la dernière génération) je n'ai pas besoin de réaliser de contre pression puisque la poche comble tout l'espace du fût une fois rempli de ces 20 Litres. Je sucre à 4 g/L et la pétillance est fine et légère. Je la tire en exerçant une pression de 1.1 bar (mais ça c'est selon son appareillage).
Voilà ce que je peux en dire pour l'instant.

Un grand merci pour ce retour on ne peut plus clair!

outre le phénomène de fût qui éclatent avec le temps,il y a eu des problèmes avec les poches aussi. Le plongeur qui ne tient pas et qui tombe au fond !!

pour etre utilisateur d'ecofass depuis 1 an, il faut savoir que le plongeur qui tombe au fond du fut, c'est juste si on l'a mal mis..
en effet, ca m'est arrivé et j'ai compris que je le mettais mal.
pour remédier a ca, aline m'a présenter les nouvelles poches ou il n'y a plus de plongeur ou du moins il est intégré a la parois de la poche

En effet les nouvelles poches n'ont pas de plongeur mais des canaux souples intégrés à la paroi de la poche, et les nouveaux fûts semblent bien plus robustes. Il est vrai que leurs produits sont séduisants mais qu'ils évoluent encore démontrant qu'ils n'ont pas atteint la solution optimale. Peut-être faut il attendre encore un peu pour voir les évolutions (pour moi c'est trop tard même si je profite tout de même des dernières évolutions).

Sinon pour revenir au nettoyage des têtes réutilisables, j'ai regardé ma facture et la fameuse pièce permettant de les nettoyer doit être achetée en plus (pour ma part je l'avais négocié et obtenu gratuitement).

les nouvelles poches seront prochainement dispo pour les ancien futs d'apres ecofass

comme je dis, j'en posséde une quarantene et suis bien content

Bonjour,

Petite question aux utilisateurs d' ecofass et en particulier à nopseudo07 vous utilisez quoi pour remplir les fûts ? Et y a t il un contrôle obligatoire apave sur ce genre de fûts ??
D'avance merci.
Tribuz

Tribuz a écrit :Bonjour,

Petite question aux utilisateurs d' ecofass et en particulier à nopseudo07 vous utilisez quoi pour remplir les fûts ? Tribuz

une pompe toute simple corps inox de chez leroy par exemple couplée avec une tête de fut modifiée sans les clapets antiretour

Tribuz a écrit : Et y a t il un contrôle obligatoire apave sur ce genre de fûts ??
D'avance merci.
Tribuz

non

Quel est exactement l'avantage de ces fûts comparé aux fûts inox conventionnels? En plus des déchêts qu'ils produisent ils ont l'air de donner beaucoup plus de travail pour obtenir le résultat final. Et si on compare tous les coûts, est-ce bien avantageux dans la durée?
Je déconseille toujours les sodakegs à ceux qui veulent s'équiper et qui hésitent encore. En cas de revente, un sodakeg ne vaut rien sur le marché à part pour les brassams et ce n'est pas le cas des fûts inox conventionnels. Que dire de ce matos?

Vu la demande de sodakeg, la revente ne doit vraiment pas être un problème.
Tu parles de déchets produits par les ecofass, comparons les à l'eau utilisée pour la sanitation des fûts inox classiques, je ne sais pas où est la plus grosse pollution...

pifpaf a écrit :Quel est exactement l'avantage de ces fûts comparé aux fûts inox conventionnels?

l'enorme gain de temps

En plus des déchêts qu'ils produisent ils ont l'air de donner beaucoup plus de travail pour obtenir le résultat final.

pas du tout, ca fonctionne tres tres bien et on ne peut plus simpleùment (pour info, j'utilise ecofass, fut trad et soda keg )Et si on compare tous les coûts, est-ce bien avantageux dans la durée?

il faut les amortir les 14000€ d'une laveuse .

Je déconseille toujours les sodakegs à ceux qui veulent s'équiper et qui hésitent encore. En cas de revente, un sodakeg ne vaut rien sur le marché à part pour les brassams et ce n'est pas le cas des fûts inox conventionnels. Que dire de ce matos?

flyer320 a écrit :
Tribuz a écrit :Bonjour,

Petite question aux utilisateurs d' ecofass et en particulier à nopseudo07 vous utilisez quoi pour remplir les fûts ? Tribuz

une pompe toute simple corps inox de chez leroy par exemple couplée avec une tête de fut modifiée sans les clapets antiretour

Tribuz a écrit : Et y a t il un contrôle obligatoire apave sur ce genre de fûts ??
D'avance merci.
Tribuz

non

Pas mieux !

Et concernant les avantages... pour ma part ils se situent surtout au niveau de l'absence de nettoyage et d'assurer ainsi une hygiène parfaite grâce à ses poches à usages uniques. Même si c'est vrai que cela fait un déchet supplémentaire (à pondérer, comme le dit Pompix, par rapport aux eaux usées et polluées produites par le nettoyage). Et donc, contrairement à ce que dit pifpaf, la charge de travail est moins importante avec ce type de fût et ne nécessite pas de station de lavage idoine. (Par contre je serai plutôt d'accord pour le coup de la revente... mais pourquoi les revendre !)
Et j'aime aussi le principe que la bière ne soit pas au contact du CO2 lors du soutirage, permettant de conserver tous les arômes et une conservation (théorique) de 3 mois après ouverture du fût. (pour info : conservation possible, avant ouverture, de 8 mois, voire 9 mois dans des poches spéciales)

PS : je n'en fais pas l'apologie, je n'ai aucune part dans la société les fabricant (même si elle m'a offert la pièce de nettoyage

), mais ces fûts se prêtent bien à mon contexte et j'en suis content pour le moment.

Edit : doublé par Flyer320, mais je laisse quand même ma réponse...

Je suis aussi passé à l'Ecofass pour un mariage et j'en suis très content.
Par contre j'aimerai savoir comment vous faites pour mettre la contrepression préconisée après le remplissage du fût : j'ai utilisé un compresseur avec un embout gonflage de pneus sur l'entrée CO2 de ma tête de fût, mais comme il y a un anti-retour je ne sais pas exactement combien de bars j'ai introduits... en plus la liaison n'est pas super étanche ! Alors si quelqu'un a une solution plus "propre" je suis preneur.

le principe que la bière ne soit pas au contact du CO2 lors du soutirage, permettant de conserver

Je suppose que tu parles de l'oxygène? Ou alors (si je comprends bien) le CO2 est injecté dans le fût mais hors de la poche. Mais le CO2 influe-t-il sur la qualité de la bière comparé à ... rien du tout? La mousse n'est-elle pas du CO2?

Quand je lis en début de post qu'il doit filtrer sa bière pour la réensemencer parce que la poche va se flétrir et remettre tout le monde en suspension, c'est là que je me dis que ça fait pas mal de boulot extra.

Avec mes fûts inox, c'est 4 minutes 30 de secouage en carbo forcée et c'est une bière limpide qui sort après quelques heures de repos. Et je ne dépense pas 14.000€ pour laver mes futs, j'utilise une pompe (comme celle que vous avez dû acheter) et j'injecte les solutions de lavage successives dans le fût au moyen d'une tête de tirage dédiée: 5 minutes par fût et pas plus de 60 litres d'eau usée pour 20 fûts (ou davantage)

Edit: Ces fûts et leurs connexions plastiques ne donnent-elle pas de problème au moment de les accoupler (?) aux connexions métalliques des tireuse conventionnelles des bars?

pifpaf a écrit :
le principe que la bière ne soit pas au contact du CO2 lors du soutirage, permettant de conserver
Je suppose que tu parles de l'oxygène?

je pense qu'il parle plus du phenomene de sursaturation fut en perse

Ou alors (si je comprends bien) le CO2 est injecté dans le fût mais hors de la poche.

c'est ca

Mais le CO2 influe-t-il sur la qualité de la bière comparé à ... rien du tout? La mousse n'est-elle pas du CO2?

pas que...

Quand je lis en début de post qu'il doit filtrer sa bière pour la réensemencer parce que la poche va se flétrir et remettre tout le monde en suspension, c'est là que je me dis que ça fait pas mal de boulot extra.

aucun interet

Avec mes fûts inox, c'est 4 minutes 30 de secouage en carbo forcée et c'est une bière limpide qui sort après quelques heures de repos. Et je ne dépense pas 14.000€ pour laver mes futs, j'utilise une pompe (comme celle que vous avez dû acheter) et j'injecte les solutions de lavage successives dans le fût au moyen d'une tête de tirage dédiée: 5 minutes par fût et pas plus de 60 litres d'eau usée pour 20 fûts (ou davantage)

apres, on s'en fou de dire si c'est bien ou pas bien, si tu veux acheter ou pas... perso, je suis pas payé par ecofass donc JMB ,
mais juste dire que c'est super pratique et que ca fonctionne tres bien si l'on reste dans les procedures préconisées.

depuis plus d'un an, on entend tout et n'importe quoi sur ce type de fut. je suis ni pro ni contre, juste pourt dire que si tu l'utilise dans les bonne régles, ca marche tres bien.

apres pour etre tres honnete, pour un brassam, il n'y a rien de mieux que d'acheter quelques soda keg.
pour un pro, c''est une autre histoire...

j'ai déjà plusieurs fois parler de mes fûts ecofass...j'ai jamais été déçu car j'ai bien suivis le manuel d'utilisation. le plus simple tu achètes un Kit d'essai tu test et tu verra tu sera comblé.

il n'y a aucun problème avec les têtes de tireuse de bar tout se passe super bien

pifpaf a écrit :
Quand je lis en début de post qu'il doit filtrer sa bière pour la réensemencer parce que la poche va se flétrir et remettre tout le monde en suspension, c'est là que je me dis que ça fait pas mal de boulot extra.
Filtrer la bière n'a rien d'obligatoire avec l'écofass, c'est une possibilité pour améliorer la limpidité, rien de plus. La contraction de la poche est tellement progressive que la lie n'est pas spécialement dérangée : j'ai tiré 4 fûts de 20 litres sans constater de trouble particulier jusqu'au dernier verre.

pifpaf a écrit :
Ces fûts et leurs connexions plastiques ne donnent-elle pas de problème au moment de les accoupler (?) aux connexions métalliques des tireuse conventionnelles des bars?

Aucun problème de connexion.

Bonjour,
Je me mets à peine à la construction de ma pico et comme j'avais indiqué dans le coin des petits nouveaux je compte embouteiller depuis des fûts en carbo forcée. J'avais également dit que j'hesitait entre investir dans des kegs (capacité limitée et occasions rares sur le marché des fournitures pour brassam mais facilité d'utilisation ++) où dans des fûts inox (faciles à trouver mais nettoyage difficile en mode amateur sans laveuse pro et ouverture de la tête problématique). Bref j'ai lu les posts sur les ecofass également et je me pose la question suivante : certains d'entre vous les utilisent ils pour embouteiller à l'aide d'une soustireuse contre pression ? Est ce que c'est possible ? La logique voudrait que oui mais sans avoir de fût sous la main pour vérifier c'est un peu délicat ...

Désolé si la question est un peu stupide hein ! Le manque d'expérience finira par passer, avec le temps

Merci de vos réponses et bonne journée.

on peut faire de la carbon forcée en fût ecofass et oui tu peut donc mettre en bouteille ( en isobarométrique ) depuis un fût ecofass

Parfait ! Merci de ta réponse. Je pense donc que mon choix se précise. Enfin, même si par isobarometrique j'entends plus bricolage du genre soustireuse à contre pression maison ou fermentap (type celle qu'on peut acheter aux us sur morebeers). Pas isobarometrique de compétition version pro bien sur. Sauf si je gagne à l'euro millions (faudrait commencer par jouer).

carpstrike a écrit :on peut faire de la carbon forcée en fût ecofass et oui tu peut donc mettre en bouteille ( en isobarométrique ) depuis un fût ecofass

C'est pas tout à fait vrai ça, on peut remplir un ecofass d'une bière déjà carbonatée mais on peut pas carbonater une bière dans un fût ecofass, non ?

on peut faire de la cabo en fût ecofass il suffit de faire passer le co² par la sortie de biere, le co2 passera dans les cannule des nouvelles générations et dans la cannule des anciennes générations.

j'ai déja tenté l'expérience avec un bon résultat sur les anciennes générations

Pour un amateur pas tellement mais pour un pro, sur le papier en tout cas, ces fûts ecofass ont l'air pas mal du tout.
Les keykeg semblent être affichés à 12€ pièce, les ecofass sont vite rentabilisés à ce prix-là. Quoi qu'il faut voir le coût des transports pour rapatriement...

pour un amateur, avec le kit nouvelle génération que je vais prendre en juillet, je suis vraiment sur de ne pas avoir de soucis, ça permet de supprimer toutes les étapes de sanitation des fûts. juste la tete à nettoyer c'est pas grand chose.

ça comprend quoi et c'est combien ce kit ?

Effectivement supprimer l'étape du nettoyage c'est vraiment pas mal. Ça me paraît donc une bonne alternative : on peut donc carbonater en forcée ou refermenter et on gagne en temps de conservation une fois le fût ouvert. En ajoutant que les fûts sont empilables ce qui n'est pas toujours le cas de tous les fûts inox. Même quand on en a trois, c'est un gain de place non négligeable. Bah sauf si non confirmation de ces infos à la commande d'ici les semaines qui viennet, ma décision est prise. À plus et bons brassages

Kit nouvelle génération EcoFass

(disponible mi-avril 2013)

Kit essai composé de :
- 1 fût EcoFass 20 litres
- 1 tête de fût standard (type « A » ou type « S »)
- 1 valve de sécurité
- 2 poches à usage unique
- 2 ensembles jetables poche + tête (type « A » ou type « S »)
- 1 cloche de serrage
- 1 support de nettoyage
- 1 manuel d'utilisation du fût

. Au prix de 88,50 € HT livré chez vous*
Paiement avant livraison

voila voila

Va falloir que tu me fasses une démonstration en août !

Autre avantage, c'est que si tu remplis que 22l sur un 30l, c'est pas du tout un problème.
L'histoire, c'est qu'on peut soit prendre des poches avec tête à usage unique (plus chères) ou poches sans tête à utiliser avec une tête réutilisable donc à laver, c'est ça ?

les tete sont lavable et dans le kit il y a ue piece pour laver la tete en août si ils sont pas tout plein je te ferrai une demo

carpstrike a écrit :on peut faire de la cabo en fût ecofass il suffit de faire passer le co² par la sortie de biere, le co2 passera dans les cannule des nouvelles générations et dans la cannule des anciennes générations.

j'ai déja tenté l'expérience avec un bon résultat sur les anciennes générations

Peut-on balancer 3,5 bars pour une carbo forcée accélérée en secouant quelques minutes? Je suppose que oui.
Mais alors comment purger le fût juste après, quand il est à 3,5 bars, pour le laisser à la pression d'équilibre (0,6 bars) ?

Existe-t-il des petits formats genre 10, 15, 20 litres? C'est que ça commence à m'intéresser...

Si je veux le remplir de bière déjà carbonatée (à partir d'un de mes fûts inox), comment fait-on s'il n'y a pas de sortie gaz pour permettre le remplissage?

J'ai acheté 10 fût ecofass de nouvelles générations,
Je les ai rempli avec 4g de sucres et au bout de 2 semaines de refermentations j'ai percé un fût qui était faiblement carbonaté, j'en ai percé un second 3 jours après qui était un peu plus carbonaté mais insuffisant a mon goût.
Ensuite 2 semaine après j'ai persé 3 autres fûts ou tout c'est bien déroulé ( toujours une carbonatation insuffisante a mon goût) au niveau du tirage.Par contre je viens environs un moi après de percé un autre fût et la impossible de tiré une pression correctement je n'ai que de la mousse, j'ai essayer avec mes 4 autres fût restant et c'est pareil, pourquoi avec les premiers fût le tirage a bien fonctionné et environs un moi après que de la mousse ?
J'ai également remplis 3 autres fût qui était vide après, et la même résultats après 2 semaine de refermentation j'ai que de la mousse.

Si tu n'as pas réussi à tirer tes fûts, c'est qu'ils étaient surcarbonatés

deux possibilités:
1) les premiers fûts n'étaient pas complètement carbonaté
2) Une infection, même légère, a surfermenté (celui-là je viens de l'inventer) ta bière

As-tu essayé de modifier tes réglages de tireuse ?
As-tu mesuré la pression des fûts ?
A combien as-tu poussé ?

deux possibilités:

trois : enfutage avant que le fermentation soit terminée
quatre : mauvais mélange du sucre
cinq ? fut trop chaud/trop froid (je ne sais plus, mais j'ai cru lire qu'avec un fut trop ....., on obtenait que de la mousse)

Merci pour vos renseignements
Pour pousser le bière je ne peux pas régler ma tireuse, il y a un petit compresseur intégré, auquel on ne peut pas modifier sa pression, c'est un tireuse fait pour les Fût ecofass ou Keygeg.
Ma fermentation primaire était bien terminée et j'ai même fais une garde de 3 semaines en cuve avant de les mettre en fût
A mon avis 4g de sucre pour ces fût c'est trop je vais essayer avec seulement 3g
Pour les personnes qui ont l'habitude de travailler avec ces fûts pourriez vous me dire quelle quantité vous mettez pour une refermentation en fût.
Et est-il vraiment nécessaire de gonfler la poche avant de les remplir.
Merci

Salut,

En lisant ton témoignage, je m'aperçois que pour ma part il m'est arrivé la même chose mais comme je n'ai pas encore beaucoup de recul, je ne peux être affirmatif. En effet, après avoir percé un premier fût après 15/20 jours de refermentation en fût et tirage avec une petite tireuse (30L/heure) tout c'est très bien passé. 1 mois plus tard je reperce 2 fûts (refermentés en même temps que le premier, donc avec 4 semaines de fermentation supplémentaire), et là que de la mousse. Le tirage s'est fait avec une autre tireuse plus grosse. Sur le coup j'ai mis ça sur le compte de la deuxième tireuse et de mauvais réglages. Notamment, mais ça vaut pour les 2 tireuses que j'ai utilisé, il n'y avait pas de robinet compensateur. En effet, soit j'augmentais la pression de tirage (1,7 / 2 bars) et le débit de sortie était trop fort, résultat = mousse

, soit je diminuais la pression (1 / 1,3 bar), il se formait (je pense) une sorte de dépression, résultat = mousse

.
Mes fermentations primaires et secondaires étaient abouties, en atteste les bouteilles produites avec ces brassins.
Du coup je n'ose proposer mes fûts...
Merci aussi aux plus expérimentés de m'éclairer sur ces faits.

Tchip a écrit :Et est-il vraiment nécessaire de gonfler la poche avant de les remplir.

D'après le technicien d'Ecofass, il le faut, parce que sinon il y a un risque de "déchirer" la poche (en injectant la bière, il se peut que la poche se déploie mal, qu'il y ait accumulation de bière sur une partie de la poche répartissant mal le poids et donc pouvant causer une déchirure ou plutôt un arrachage à la jonction avec la tête de la poche). Par contre, il préconise de la gonfler, puis de la recompresser. Puisque quand on injecte la bière et qu'il n'y a pas de d'évacuation pour le gaz, le CO2 (car il faut prégonfler la poche qu'au CO2 pour assurer la stérilité du milieu) restera emprisonné dans cette fameuse poche.

Merci de nous tenir au courant de tes futures observations sur ce sujet.

Tes fût tu les avais sucre a combien de gramme ?

Je les sucre à 4,2 g /litre...

quand j'ai percé un ecofass ce week end, 6g/L aucun problème, je pense que le problème de mousse viens de l'absence de robinet compensateur

6g/L

si ca roule comme ca, c'est que ta prise de mousse n'est pas terminée....bois tres vite ton fut !!!
je tire des ecofass avec ou sans compensateur et je les sucres a 3.5.
j'ai esssayé 4g et la : sursaturation .

ça fais presque un mois que mes fûts sont remplis, la prise de mousse est largement terminée.

Petit retour sur mon kit d'essai ecofass : sucrage à 3,70 gr canne. Contre pression 2,5bars,deux semaines à 18/20 degrés, mise en perce du fut et la belle mousse mais aucunes bulles

Bref premier essai qui tombe à l'eau ...
En espérant que le deuxième sera concluant
Bienvenu dans vie ma vie plate

Aïe .. Refais vite des tests, je compte commander des ecofass très bientôt !

Bin je sais que le tirage via fût génère plus de mousse et que c'est en grande partie pour ça qu'on sucre moins mais 3.7g ça parait vraiment petit.
En tout cas en bouteille t'auras jamais de bulles bien perceptibles donc je vois pas pourquoi t'en aurais en fût.

Merci, pour cet éclaircissement, mais à la lecture du topic, j'avais cru comprendre que pour ces fûts c'était 4gr Max, bon jvais tester avec 6gr au prochain brassin. Jvais voir comment je peux récupérer le fut en fermentation à 4gr :s.

Peut-être pas 6g d'un coup, vas-y progressivement, mieux vaut une bière à couper au perrier qu'un fût intirable !

Nouvel essai
Cette fois ci j'ai enfûté avec 3 g de sucre pour éviter une sur-carbonatation que j'avais eu avec 4,5 g.
Mais au bout de 3 semaines de refermentation j'ai un très faible carbonatation.
Comment faite vous pour avoir une carbonatation correcte avec les fûts ecofass.
Merci de vos conseils.

Ca y est j'ai reçu mes fûts, je ferai un premier test en fin de mois normalement .. tu utilises aussi une pompe pour le remplissage ? J'ai cette pompe mais pas sûr que ce soit suffisant, la pression au refoulement est faiblarde ... http://greatbreweh.com/Beer_Pump.html

Mon petit retour d'expérience :
Sans pompe, aucun souci pour les 10l, mais les 20l bloquent à 19.9l

Comment tu fait pour les remplir sans pompe ? d’après ce que j'ai pu comprendre il en faut pourtant 1 pour les remplir.

Par gravité quoi! en laissant la bière couler dedans.
Pour être un peu plus précis : le fût est soulevé au palan pour amener le fond à 1m50. La vanne de sortie est branchée sur l'entrée de bière de la tête de fût. Fût à l'envers comme recommande le fabricant. sur une balance et sortie de gaz ouverte.

Bien intéressant ces 17 pages...

Je pense bientôt passer à l'ecofass en mode kegerator plutôt qu'avec des soda keg, ça parait relativement simple comme principe.

Bonjour à tous,
Un petit up sur le sujet. Je suis bien intéressé par ces fûts Ecofass, mais je ne trouve pas de nouvelles bien récentes à leur sujet… et pas de réponse non plus par mail. Je ne trouve aucun distributeur pour les 10-11L. Est-ce que la société a fait faillite ou quoi ?
Francq

Je leur ai envoyé un email hier pour une demande de renseignements et les tarifs.
Ils m'ont répondu aujourd'hui, donc la société existe toujours.

Comme plusieurs personnes ici, j'aimerais mettre une partie de ma petite production en fûts. Mais pas forcément sur chaque brassin, et des fûts de 20-30l me serviraient pour vraiment trop peu d'occasions.
Un avantage d'Ecofass, en ce qui me concerne, est que cela existe en 10l. Puis on peut se passer du CO2, voire même d'un compresseur comme l'a présenté Carpstrike avec sa pompe à vélo. Et les pompes à vélo, ça me connaît !

C'est très séduisant sur le papier.

c'est aussi séduisant à l'utilisation ! ! !
j'ai passé 20 litres de clandé blonde pour la fete des mères.

Pour la Fête des Mères... c'est donc ta mère qui jouait de la pompe à vélo pendant que vous vous "abreuviez" ?

Je vais étudier la chose à tête reposée.

mikocyco a écrit :Je leur ai envoyé un email hier pour une demande de renseignements et les tarifs.
Ils m'ont répondu aujourd'hui, donc la société existe toujours.

Comme plusieurs personnes ici, j'aimerais mettre une partie de ma petite production en fûts. Mais pas forcément sur chaque brassin, et des fûts de 20-30l me serviraient pour vraiment trop peu d'occasions.
Un avantage d'Ecofass, en ce qui me concerne, est que cela existe en 10l. Puis on peut se passer du CO2, voire même d'un compresseur comme l'a présenté Carpstrike avec sa pompe à vélo. Et les pompes à vélo, ça me connaît !

C'est très séduisant sur le papier.

Et ils t'ont répondu quoi? au niveau tarifs on peut se fier +/- aux tarifs de 2012? Ca m'intéresse aussi pour des futs de 11L

manque plus qu'ils sortent un 5/6 litres, et ils feront un carton chez les brassams

Penn-Maen a écrit :manque plus qu'ils sortent un 5/6 litres, et ils feront un carton chez les brassams

Tout à fait d'accord !

Prix HT sur ma dernière commande (8 fûts) :
fût 10l : 48.90
tete de fut réutilisable 5.95
poche alu 10l : 3.40
Port 51.00

Voici les tarifs 2015 :

TARIFS 2015 B.pdf: (402.97 Kio) Téléchargé 744 fois

Raph a écrit :Port 51.00

51€ de frais de port

Ça doit peser un âne mort ce truc ! (Je parle pas de ton avatar Raph

un âne brasseur, ça se respecte !)

Je connais pas bien les tarifs mais comparativement à des fûts inox, ça donne quoi ?

Pour les FDP c'est le rapport poid/volume le problème.... c'est pas lourd mais encombrant

Va falloir que je m'interesse de prêt a fonctionnement des fûts (matos pour remplir/tirer, refermentation ou carbo forcée)! J'ai beau lire tout les sujets que je vois passer sur le fofo mais sans avoir vu j'ai du mal à me projeter (et je n'ai que 3go de web par mois donc adieu youtube). En tout cas ça m'intéresse vraiment ces fut ecofass, merci pour le partage des prix!

Tant qu'à faire, autant partager toute la documentation reçue sur Ecofass, si ça peut répondre à quelques questions

:

https://www.dropbox.com/s/ytabn05hu990x ... L.pdf?dl=0 (le fichier dépasse la taille maxi autorisée sur le forum)

APERCU TIREUSES.PDF: (253.46 Kio) Téléchargé 838 fois

CGI CONDITIONS GENERALES DE VENTE.pdf: (88.81 Kio) Téléchargé 199 fois

ENSEMBLE REMPLISSAGE MANUEL.pdf: (512.91 Kio) Téléchargé 501 fois

GAMME POCHES.pdf: (382.15 Kio) Téléchargé 418 fois

FUTS ECOFASS KEGS.pdf: (429.5 Kio) Téléchargé 416 fois

PROPOSITION KIT 20L.PDF: (66.01 Kio) Téléchargé 515 fois

Une question comme ça : est-il envisageable d'utiliser des poches de 10l dans des fûts de 20l, ou bien de ne remplir une 20l qu'à moitié (avec éventuellement un surplus de contre-pression dans les deux cas) ?

Un p'tit UP pour la question ci-dessus : quelqu'un a-t-il déjà tenté ? Carpstrike ?

il faut une poche de 20 liter dans un fût de 20 litre. une de 10L est bien trop petite.
en ce qui concerne le remplissage a moitié d'une poche, aucun soucis ci ce n'est la perte de la moitié de la poche.

pas besoin de contre pression plus élévée.

carpstrike a écrit :en ce qui concerne le remplissage a moitié d'une poche, aucun soucis ci ce n'est la perte de la moitié de la poche.

pas besoin de contre pression plus élévée.

Eh bien merci pour l'info !

Ce qui est finalement regrettable, c'est la faible différence de coût entre les différentes contenances. Les fûts de 10l sont donc forcément moins intéressants...

Kit d'essai reçu! Il ne me manque plus que le reste du matos.

Si j'ai bien compris il faut une tête de soutirage, une pompe à vélo, idéalement une pompe mais certains y arrivent par gravité, du tuyau et les raccords qui vont bien, une glacière, un ou deux serpentin inox et un robinet compensateur?

J'oublie quelque chose?

Merci!

Je crois qu'on va apprendre à se servir des fûts Ecofass et des "jockey box" en même temps !

Perso, j'ai pris 2 kits essais, une tête de fût type A, un robinet avec compensateur, un serpentin inox de 7m (7mm), une vieille glacière, un tuyau bière avec raccords 5/8" (le tuyau sera coupé : un morceau court du robinet vers le serpentin, fixé sur le serpentin par un collier inox à oreilles, et l'autre morceau, fixé lui aussi par un collier sur le serpentin, sortant de la glacière pour aller à la tête de fût), un tuyau gaz avec raccords 3/4", une valve de chambre à air agricole et un bouchon femelle inox 3/4" percé (pour "fixer" la valve sur la tête de fût).
Pour le remplissage, je vais essayer de le faire avec la pompe Topsflo et la tuyauterie silicone de ma pico.

t'as oublié : de la bière pour remplir la poche

C'est moi que tu traites de poche ?!

j'espere que vous ferez un retour de vos essais !!!

en tout cas merci pour le partage des docs. super interessant!:

Je ferai un retour... un retour de novice complet en tirage de fût !

D'ailleurs, en relisant une partie de ce topic, je m'aperçois que la quantité de sucre ajoutée pour une refermentation en fût varie beaucoup d'une personne à l'autre, avec des cas de sous ou sur-carbonatation.
L'enfûtage est pour bientôt, je vais devoir me décider...

Du coup ton matos tu l'as commandé où? J'aimerais limiter les frais de port et à part le kit ecofass je n'ai…rien

J'ai tout pris chez Candirect :
http://www.candirect.de/

Und if du don't sprechen german, Google Trad is dein friend.

Carpstrike nous a déjà fait un petit reportage photo sur l'utilisation des fûts Ecofass, et je vais faire la même chose : mais avec l’œil (et les mains) du complet novice dans l'enfûtage. C'est même la première fois que je me sers d'une tête de fût.

Donc aujourd'hui, 40l de bière à mettre dans 2 fûts de 20l. J'avais commandé deux kits essais, car ça revenait moins cher que d'acheter au détail.
Et je me suis servi des poches avec tête jetable.

1. Présentation des éléments :

Le fût de 20l :

La poche avec tête jetable :

2. Mise en place de la poche :

On enfile la poche :

Poche mise en place :

L'écrou de maintien :

Ecrou de maintien mis en place :

Serrage de l'écrou de maintien : il est préconisé de serrer à un couple de 50 N.m (sans clé dynamométrique, j'ai fait comme pour le matériel agricole : à fond !

)

3. Compression de la poche pour vider l'air :

Tête de fût type A équipée (valve de moissonneuse pour la contre-pression et vanne pour l'arrivée bière) :

Mise en pression de l'intérieur du fût (1 bar avec vanne bière ouverte) :

Poche écrasée et fût prêt pour le remplissage : pour faire tomber le bar de pression mis préalablement dans le fût, j'ai démonté l'anti-retour gaz une fois la tête déconnectée du fût, puis je l'ai reconnectée gentiment pour faire tomber la pression (vanne bière fermée ; l'anti-retour doit rester démonté pour le remplissage)

4.Remplissage du fût :

Vue d'ensemble de l'installation : j'ai utilisé le matériel de ma pico (cuve, tuyaux et pompe Topsflo). N'étant pas équipé pour peser le fût, et comme ma cuve n'est pas graduée, j'ai fait les 40l en deux fois. Sucrage à 4g/l après d'interminables hésitations...

Suite à fin :

Détail sur la tête de fût :

A noter que le bruit généré par le déploiement de la poche dans le fût, vers la fin du remplissage, est assez "surprenant" :

[dailymotion][/dailymotion]

Voilà, il n'y a plus qu'à attendre une vingtaine de jours pour découvrir ensuite le tirage de fût avec une "jockey box" (avec bonheur j'espère

).

Je viens de faire un "essai" de tirage avec ma jockey box de fortune, avant le mariage samedi prochain :

15 litres d'eau sortis du robinet à 17°C et 9 blocs accumulateurs de froid permettent d'amener l'eau dans la glacière à 6-7°C.
Et avec un fût à 18°C et 7m de serpentin, la bière sort fraîche : c'est déjà ça.

Niveau carbonatation, 4g/l de sucre permettent d'avoir une fine effervescence. C'est clairement différent de ce qu'on obtient en bouteille, mais rien de choquant.

Niveau mousse, il y en a ! Robinet compensateur ouvert à fond, quasiment que de la mousse. En jouant avec ce robinet, je suis parvenu à obtenir le bon équilibre. Mais avec un faible débit. C'est-à-dire qu'il risque d'y avoir la queue à la tireuse...

Que pourrais-je faire pour améliorer ce dernier point :

- fût plus froid ?
- modifier la contre-pression ? (j'étais entre 2 et 2.5 bars)
- remplir des cruches et servir avec ces dernières une fois la mousse un peu retombée ?

- ...

Merci pour votre aide

Avec ecofass je ne connais pas, mais sur des soda keg de pousse à 0.8 bars et c'est déjà pas mal.
Donc 2 à 2.5bars sa doit bien cracher en sortie robinet.

Pour une refermentation en fût, Ecofass préconise une contre-pression de 2.5 bars juste après le remplissage.
Je suis donc parti sur une contre-pression du même ordre pour le service. Et c'est ce que semble faire Carpstrike avec succès...

BrassageAmateur.com

Refermentation Fût 30L ecofass

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