BrassageAmateur.com

Chers futurs confrères,

je cherche à aménager mon garage en brasserie 10hl/brassin et ne parviens pas à trouver de législation ni d'infos sur le dimentionnement du système de retraitement des eaux quand on est pas au "tout-à-l'égout" (en sachant que dans mon cas, le raccord au tout à l'égout est carrément impossible)... A l'aiiiiiiiiiide SVP... Y en a t-il qui sont sur fosse septique comme moi et si oui, que faut-il pour être réglo (dimensions, type de station, produits utilisés) ? Si je pouvais éviter l'épandage, je serai moins pauvre ;O)

Je suis en zone "classée montagne" entouré de 3ha de terrain agricole m'appartenant, sur le haut d'une colline de 200m avec terrain suffisamment perméable et sans nappe phréatique ni ruisseau à moins de 100m (aussi bien à plat qu'en profondeur)

Je pensais acheter une fosse septique type agricole (un gros sac (cuve souple) qui résiste à tout mais je veux pas en avoir pour 500€ tous les 3-6 mois pour la faire vider...

Merci d'avance..

Bonjour,

Dans l'ordre :
- une présentation serait appréciée
- tu t'es trompé de rubrique pour ton message.
- pour le traitement des effluents, je pense qu'en te rapprochant du SPANC local (ou en demandant à la mairie), tu aurais de meilleures infos, car j'ai comme l'impression que chacun de ces organismes interprète la réglementation à sa sauce.

L'épandage des effluents, tu n'y échapperas pas (drains, lagunage + roseaux, etc...). Soit tu épands, soit tu fais vider ta fosse. Il faut bien que l'eau parte quelque part !

il y a aussi ce topic (mais plus sur la legislation des eaux usées en brasserie) : Avis sur la gestion des effluents. si tu tapes ça sur le moteur de recherche, tu tombes dessus.

MAis comme le précise Penn-Maen, le mieux est voir ta mairie, et/ou ta préfecture, et la dREAL ou SPANC

Une brasserie 10Hl dans ton garage ???

Laisse moi rire

Je peux ? On est vraiment des gros méchants !

...

Un trèèèès grand garage

la premiere question est de savoir le volume des eaux usée et aussi le type de souillure.

tu as déjà des estimations?

Quand je passe mes 800l en secondaire, je récupère des seaux de levure. Je les balance à l'égoût en les diluant avec plein d'eau car je crains, sans doute à tort, une réaction de reflux des égoûts du voisinage. Comme dans les films quand il mettent du ferment chimique - je suppose que c'est du bicarbonate - dans les toilettes de l'école.
À part l'égoût, que fait-on avec 15 kilos de levures?

beaucoup de pains

A manger pour les cochons => faut faire une ferme en plus !

J'y ai bien pensé mais j'ai un peu peur de faire éclater les cochons et autres bestioles, sans rire.

Fout les avec les drêches...

pifpaf a écrit :J'y ai bien pensé mais j'ai un peu peur de faire éclater les cochons et autres bestioles, sans rire.

C'est pas idiot comme peur. On évité bien de faire manger de la luzerne fraiche aux vaches car elles gonflent sans possibilité d'évacuer les gazs.
Pour éviter la mort, faire un trou dans la bête avec un trocart.

Le plus simple, c'est de les chauffer à 50°C pour les tuer et ensuite tu peux le donner aux bêtes.

Si tu trouves une bestiole qui mange la levure (à part ma femme) tu m'appelles !

c'est super amer. Même les limaces n'en veulent pas

Je sais pas pourquoi mais j'ai l'impression que les tiennes doivent être un peu plus amères que celles des autres...

En y réflechissant un peu, en effet, les mienness ont tendance à être un peu vertes

Pas si simple. Les chauffer c'est encore plus de boulot le jour du passage en secondaire, jour qui est le plus chargé de tous, surtout si c'est pour donner ces levures aux cochons après. Cochons qui sont loin de chez moi en plus.
En fait je récolte +/- 15 kilos de levure en les diluant avec +/- 60 litres d'eau car je projette l'eau sur le gateau de levures. Je crois que je vais inactiver ces levures par du chlore pour ensuite les jeter à l'égoût. Je ne vois que ça pour le moment. Ça me dérange un peu de faire ça, mais je ne vois rien d'autre.

et il en pense quoi l'auteur du topic ?

Penn-Maen a écrit :et il en pense quoi l'auteur du topic ?

A mon avis, vous l'avez fait fuire...

C'est vrai que l'idée de voir un tas de cochons éclatés ne rassure pas.

Avec un pH de 2 dans l'estomac, tes levures ne vont pas résister longtemps. Les cochons, ce n'est pas comme les vaches, les métabolismes sont très différents, une vache météorise (= le gonflement dont il est question) mais pas les cochons.

pompix a écrit :Je sais pas pourquoi mais j'ai l'impression que les tiennes doivent être un peu plus amères que celles des autres...

Les poules et les abeilles.

Les poules (effet très bénéfique sur le plumage) aiment bien la levure. Les abeilles aussi.

une vache météorise

putain, on va avoir des vaches sur orbite
Pour peu qu'elle embarque un cochon avec elle, on aura un feu d'artifice

Tu as le temps ! Une vache qui météorise enfle, se couche et s'asphixie, tu ne les vois pas décoller...
Et la météorisation est dû à une excès d'azote facilement fermentiscible, je ne pense pas que les levures en soient une source trop importante. Le risque serait plutôt la concurrence possible dans le rumen entre les levures et la flore déjà présente qui pourrait concurrencer la ressource alimentaire et engendrait une mauvaise digestion

Me revla le fossoyeur de posts.

Pour rebondir sur la question que je me pose aussi.
Je viens d'emmenager dans une nouvelle maison et j'ai maintenant une fosse septique.

Je me demande si je peux jeter mes levures à la fosse ou au compost plutot.

Si c'est nuisible pour les bacteries de la fosse ou pas quoi...

Je fais pas des hectolitres mais des brassins de 30L environ...

Exactement dans le même ca... Ca.... Que toi

Je me suis pas renseigné puisque je n ai pas encore monté la brasserie, mais je me dis que plus y a de petites bêtes qui grignotent, mieux c est ! Non ?

Donc si y a des avis contradictoires, je suis curieux de savoir avant de faire mes branchements sur celle ci..
Et en même temps, dans nos déjections personnelles, y a aussi des levures (en moindre quantité mais bon)

Pour produire en pro, c'est plus compliqué je pense et les quantités de levures ne sont pas les même.

Mais déjà savoir en quoi nuisent les levures.

Je sais que sur l'assainissement general, c'est gênant mais ils n'utilisent pas les même bacteries que dans nos fosses je suppose.

Faut attendre qu'un biologiste passe par ici.

Drôle d'idée de faire de la bière dans une fosse septique

Je ne m'étais jamais posé la question , j'ai toujours balancé mes levures sans arrière pensée . Ca m'étonnerai fort que cela est un impact sur quoi que ce soit .

Ben la fosse septique c'est bien qu'elle soit en forme, enfin que les bacteries qui degradent nos cakes soient en forme pour eviter que la fosse se remplisse plus vite que le contenu ne se degrade.

Donc il faut pas leur balancer de grosses doses de javel et de produits menagers trop agressifs.

Si les levures leur font concurrence ou désequilibrent le milieu et le rende impropre à leur survie, c'est embetant.

Je voudrais juste le savoir pour savoir si elles seront mieux dans mon compost (ce qui n'est pas sur non plus mais moins ennuyeux comme consequences que dans la fosse)

Leberrichondud a écrit : ↑21 sept. 2022 17:50 Exactement dans le même ca... Ca.... Que toi

Je me suis pas renseigné puisque je n ai pas encore monté la brasserie, mais je me dis que plus y a de petites bêtes qui grignotent, mieux c est ! Non ?

Donc si y a des avis contradictoires, je suis curieux de savoir avant de faire mes branchements sur celle ci..
Et en même temps, dans nos déjections personnelles, y a aussi des levures (en moindre quantité mais bon)

En ce qui te concerne pas de soucis, y en aura autant à la sortie

Perso je les balance tantôt (j'adore ce mot désuet) au pied des fleurs (apports en oligo-éléments et en composés azotés), tantôt au compost. Jamais eu de soucis particuliers. La fosse septique ma foi je pense que tu as raison de te poser la question mais très sincèrement jeter 1l de levures sur dans une fosse de mini 3m3 déjà chargée je ne pense pas à un gros impact.

Regardez vos volumes et ce que vous produisez, regardez de manière holistique votre environnement et comment travailler avec lui. Le brassage est une activité relativement passive. Je vis dans une ferme isolée et je suis responsable de tout le traitement de mes déchets.

Les drêches (orge/blé/avoine, etc.) servent à l'alimentation animale des canards/oies/poulets. Toutes les matières organiques (houblon, trub, fruits, levure) sont compostées et remises au potager. Je produis environ 4000l de compost par an.

J'ai créé deux systèmes. La fosse septique habituelle pour les déchets ménagers/toilettes habituels (digesteur de 3000 litres - grand lit filtrant souterrain/puisard)

J'ai une roselière séparée d'environ 20 000 litres pour les "eaux grises". Celui-ci reçoit les eaux pluviales des toits du bâtiment, douche, lavabo, lave-linge, lave-vaisselle et les eaux usées de la brasserie provenant du nettoyage. Les plantes y poussent bien et j'en récolte chaque automne une quantité substantielle de biomasse pour le composter. Cette roselière est pleine de grenouilles/insectes/animaux sauvages et est en harmonie avec ma philosophie de brassage et la santé/vitalité du sol que j'ai créé.

J'ai un grand potager et un jardin utilisant les principes de la permaculture. La roselière a un trop-plein en cas d'excès de pluie... et qui est récupéré dans un bassin d'environ 100 000 litres sur mon terrain que je réutilise pour l'irrigation en été. Littéralement, rien ne quitte ma propriété et tous mes déchets sont autonomes et gérés à 100 %.

Plusieurs inspections du SPANC au cours des 18 dernières années et aucun problème - j'ai vraiment plutôt apprécié la dernière car la jeune femme qui a fait l'inspection était vraiment dans son métier et était fascinée par ma configuration. J'ai eu une conversation intéressante avec elle sur le brassage. Je pense que cela fait une différence dans sa journée de travail car elle passe habituellement son temps à regarder dans des réservoirs pleins de mℰrde - mais ici, mon système est en totale harmonie avec l'environnement.

Tres interessant, et ca a du representer un sacré boulot a mettre en place.

Je suppose que tu utilises des produits naturels dans la douche lave linge, lave vaisselle vu que tu rejettes dans ta roseliere ?
Fait maison ou des tablettes standards ?

Nous faisions de la lessive à la cendre mais pour le lave vaisselle gros sel et vinaigre mais pour remplacer le detergent je ne sais pas trop.

Eh bien, oui et non. Il n'est pas nécessaire d'accepter de compromis sur les performances de nettoyage car le rôle de la roselière est de faire face à la biodégradation aérobie des déchets.

En règle générale - j'essaie d'éviter tout ce qui contient des parfums inutiles, je n'utilise pas de comprimés emballés individuellement, etc. si vous regardez la formulation de nombreux produits dits "écologiques" - mêmes nettoyants de base comme le carbonate de sodium, le sodium Citrate, Percarbonate, EDTA etc. etc.

En ce qui concerne les produits de brasserie, j'utilise simplement les nettoyants habituels hydroxyde de sodium, PBW, percarbonate, etc. L'acide peracétique pour l'assainissement se décompose assez rapidement. Tous les déchets de nettoyage caustiques sont conservés dans un réservoir tampon et j'ajuste le pH aux mêmes niveaux que mon approvisionnement en eau municipale avant qu'il n'entre dans la roselière - la seule étape intermédiaire.

Dans la conception de ce système - j'ai des centaines de mètres carrés de récupération d'eau de pluie sur les toits des granges et des bâtiments de ferme aussi, donc cela fait partie de la façon dont cela fonctionne.

Le test ultime de tout cela est la façon dont la vie dans la roselière se développe et réagit - tout est florissant avec une écologie stable. Je le traite simplement comme une autre source d'entrée pour la création de biomasse et de compost.

C'est magnifique chez toi Bellebouche merci pour la photo !

Bon le PBW c'est un peu limite pour moi niveau environnement : Fiche Technique mais je suis persuadé que tu le gères comme il faut

MementoMori a écrit : ↑27 sept. 2022 23:08 Bon le PBW c'est un peu limite pour moi niveau environnement

Vous n'êtes probablement pas la première personne à lire une fiche signalétique et à ne pas comprendre ce qu'elle regardait. Le problème ici est votre manque de compréhension des composants, de leur rôle et de leur fonctionnement. PBW est largement considéré comme respectueux de l'environnement.

Passez cinq minutes sur Google et faites une recherche pour "PBW biodegradable"
Passez ensuite 5 minutes supplémentaires à examiner chacun des composants pour voir ce qu'ils font et comment ils fonctionnent, comment ils se décomposent naturellementse/dissocient ou sont biodégradés.

Les composants organiques se biodégradent, les composants inorganiques ne sont pas bioaccumulables. Totalement sûr à décharger dans une fosse septique ou une roselière de la manière que j'ai décrite. Personne ne devrait s'inquiéter de l'utilisation de ce type de produit de nettoyage dans sa brasserie.