Le forumPremier brassin

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Re: Premier brassin

Message par theophae »

Mes remarques sont très génériques, mais le message c'est de laisser le temps agir :wink:
remy.ds
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Re: Premier brassin

Message par remy.ds »

Bonjour à tous,
Je viens de goûter ce premier bassin, la bière est bonne mais elle a une texture huileuse. Est ce que quelqu'un aurait une idée de quoi provient ce goût ? J'ai pensé à une bactérie mais la bière est bonne alors je ne comprend pas trop.
Merci de vos réponses :)
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Re: Premier brassin

Message par Penn-Maen »

goût ou texture ?
Une texture assez "huileuse" peut venir de certaines céréales (mais tu n'en as pas utilisé), soit éventuellement d'une infection aux pédiococcus comme évoqué récemment par Lef015 si je ne me trompe pas (ou peut-être par le Coyote :think: ). Peut-être aussi une atténuation très faible, avec une DI très haute.

C'est "huileux" ou "sirupeux" ?
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Re: Premier brassin

Message par Ohmbrew »

Secondaire à 25°C ???
Si ta df avant embouteillage était de 1022 comme tu l'as précisé c'est que tu as en partie des sucres non fermentescibles dans ta bière, est elle un peu sucrée ?
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Re: Premier brassin

Message par remy.ds »

Oui j'ai embouteillé à 1016 avec 5g de sucre par litre
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Ohmbrew
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Re: Premier brassin

Message par Ohmbrew »

Mouais, bizarre :?
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