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- Arpette
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Re: Projet de bière fermière
C'est un gars très ingénieux qui recycle les "serpuariens" (merci à Cede pour le terme) de son exploitation qui avait une vocation laitière.
Son maltage est fait dans un cylindre horizontal tournant constitué de deux tanks à lait.
Le chauffage est à base de panneaux solaires.
Je pense qu'il ne serait pas opposé à une visite et un échange avec lui.
Son maltage est fait dans un cylindre horizontal tournant constitué de deux tanks à lait.
Le chauffage est à base de panneaux solaires.
Je pense qu'il ne serait pas opposé à une visite et un échange avec lui.
si vis pacem part à vélo
- laurkemen
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Re: Projet de bière fermière
Micko n'hésite pas à contacter la ferme-brasserie du Cordoeil, il a toujours tout fait tout seul je crois, du champ à la bouteille
"Il est une auberge, une joyeuse vieille auberge
Au pied d'une colline grise,
Et là, on brasse une bière si brune
Que l'Homme de la Lune lui-même descendit
Un soir en boire son content" - J.R.R TOLKIEN
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- mikocyco
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Re: Projet de bière fermière
Salut,
Hormis quelques finitions à faire, la chambre chaude est opérationnelle :
Et la structure qui supportera les 3 cuves de brassage est bien avancée :
Les 18 mètres de cornière (40x40x4) y sont passés : ça ne devrait pas bouger.
Hormis quelques finitions à faire, la chambre chaude est opérationnelle :
Et la structure qui supportera les 3 cuves de brassage est bien avancée :
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- mikocyco
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Re: Projet de bière fermière
Salut,
Je me pose quelques questions pour le refroidissement.
J'utilise actuellement un échangeur de chez Wiltec (50 plaques, annoncé à 90kW) pour refroidir jusqu'à 50 litres. Et je me demande si je ne pourrais pas le garder pour refroidir 120 litres de moût.
Est-ce jouable ?
Le cas échéant, il y a une autre interrogation. Il y a sur ce RAP un circuit avec raccords 1/2" (que j'utilise pour la bière), et un circuit avec raccords 3/4" (pour l'eau). Pourrais-je faire l'inverse ? Comme j'aimerais mettre les vannes de cuves en 3/4", que les raccords de pompes seront en 3/4" (Novax 20 Beer Low), ça me semble plus logique. Toutefois je ne sais pas comment ces échangeurs sont conçus (circuits identiques ou différents ?).
Merci à celles et ceux qui pourront m'éclairer sur le sujet.
Je me pose quelques questions pour le refroidissement.
J'utilise actuellement un échangeur de chez Wiltec (50 plaques, annoncé à 90kW) pour refroidir jusqu'à 50 litres. Et je me demande si je ne pourrais pas le garder pour refroidir 120 litres de moût.
Est-ce jouable ?
Le cas échéant, il y a une autre interrogation. Il y a sur ce RAP un circuit avec raccords 1/2" (que j'utilise pour la bière), et un circuit avec raccords 3/4" (pour l'eau). Pourrais-je faire l'inverse ? Comme j'aimerais mettre les vannes de cuves en 3/4", que les raccords de pompes seront en 3/4" (Novax 20 Beer Low), ça me semble plus logique. Toutefois je ne sais pas comment ces échangeurs sont conçus (circuits identiques ou différents ?).
Merci à celles et ceux qui pourront m'éclairer sur le sujet.
Dernière modification par mikocyco le 10 déc. 2018 8:03, modifié 1 fois.
- Cede
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Re: Projet de bière fermière
Tu pourras utiliser le même RAP, il suffit d'adapter le débit à la température voulue.
Par contre, je pense que c'est une mauvaise idée de vouloir descendre en 3/8 sur les cuves, c'est vraiment petit.
Si tu avais une femto de 12 litres, peut être, mais pour une 120L, ça me semble sous dimensionné.
Par contre, je pense que c'est une mauvaise idée de vouloir descendre en 3/8 sur les cuves, c'est vraiment petit.
Si tu avais une femto de 12 litres, peut être, mais pour une 120L, ça me semble sous dimensionné.
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En cours: Oud bruin 2020 Phase2, PA Jericho, Rousse Québécoise, Krispy Lager
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Re: Projet de bière fermière
C'est normal que ça fasse petit, je voulais parler de 3/4" !
Je corrige de suite.
Je corrige de suite.
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Re: Projet de bière fermière
Bonjour,
D'accord avec Cede, ton échangeur doit être ok pour 120 litres de moût. Si tu connais la température de ton eau de refroidissement et son débit, il est possible de calculer la durée du refroidissement et donc la consommation d'eau. D'autre part, sur une exploitation agricole tu peux peut être récupérer l'eau en sortie de refroidisseur ?
Hush
D'accord avec Cede, ton échangeur doit être ok pour 120 litres de moût. Si tu connais la température de ton eau de refroidissement et son débit, il est possible de calculer la durée du refroidissement et donc la consommation d'eau. D'autre part, sur une exploitation agricole tu peux peut être récupérer l'eau en sortie de refroidisseur ?
Hush
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Re: Projet de bière fermière
Je vais commencer avec cet échangeur. Si jamais le temps de refroidissement est vraiment trop long, j'envisagerai autre chose.
Sinon l'eau sera bien récupérée, d'autant plus que ça m'est imposé par la patronne !
Sinon l'eau sera bien récupérée, d'autant plus que ça m'est imposé par la patronne !
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Re: Projet de bière fermière
Salut,
J'ai reçu hier mes 2 brûleurs "jet burner" en provenance des États-Unis (toutes les chances que ce soit fabriqué en Chine, mais les faire venir directement de Chine m'aurait coûté plus cher...).
Il s'agit de ce modèle :
Je viens de les tester à l'instant avec le matériel que j'avais sous la main : détendeur fixe 37mbar (1,5kg/h), bouteille de propane presque vide et vanne 1/4 de tour 1/2".
Voilà ce que ça donne :
Vanne presque fermée : https://youtu.be/GZu-gTZta7Y
Vanne à moitié ouverte : https://youtu.be/pY5zRUl_m3o
Vanne ouverte à fond : https://youtu.be/5dB8gzVa5GM
Je suis plutôt agréablement surpris de voir ce que ça donne en très basse pression. J'ai l'impression qu'il ne servirait pas à grand chose de monter au-dessus de 50mbar pour chauffer 130l.
Reste à déterminer l'installation :
- 2 bouteilles de 13kg couplées pour l'ébullition et 1 seule pour l'empâtage ?
- 1 détendeur fixe 50mbar + 1 vanne d'arrêt + 1 robinet pointeau pour chacun des 2 brûleurs ?
- 1 détendeur réglable + 1 vanne d'arrêt pour chacun des 2 brûleurs ?
- 3-4 bouteilles couplées (2 couplées + 1, ou 2 couplées + 2 couplées) + détendeur/inverseur 0,5bar (il n'y a pas l'air d'avoir grand chose entre 37 et 500mbar), puis 1 vanne d'arrêt + 1 robinet pointeau pour chacun des 2 brûleurs ?
- Autre ?...
Si quelqu'un a un avis sur le sujet, il est le bienvenu.
EDIT : après plusieurs tentatives, je renonce à insérer les vidéos directement dans mon message. Dailymotion enchaîne sur d'autres vidéos (ça m'est insupportable, car aucun moyen de désactiver cette fonction), et les vidéos Youtube (avec ou sans le "s" après "http") n'apparaissent pas...
J'ai reçu hier mes 2 brûleurs "jet burner" en provenance des États-Unis (toutes les chances que ce soit fabriqué en Chine, mais les faire venir directement de Chine m'aurait coûté plus cher...).
Il s'agit de ce modèle :
Je viens de les tester à l'instant avec le matériel que j'avais sous la main : détendeur fixe 37mbar (1,5kg/h), bouteille de propane presque vide et vanne 1/4 de tour 1/2".
Voilà ce que ça donne :
Vanne presque fermée : https://youtu.be/GZu-gTZta7Y
Vanne à moitié ouverte : https://youtu.be/pY5zRUl_m3o
Vanne ouverte à fond : https://youtu.be/5dB8gzVa5GM
Je suis plutôt agréablement surpris de voir ce que ça donne en très basse pression. J'ai l'impression qu'il ne servirait pas à grand chose de monter au-dessus de 50mbar pour chauffer 130l.
Reste à déterminer l'installation :
- 2 bouteilles de 13kg couplées pour l'ébullition et 1 seule pour l'empâtage ?
- 1 détendeur fixe 50mbar + 1 vanne d'arrêt + 1 robinet pointeau pour chacun des 2 brûleurs ?
- 1 détendeur réglable + 1 vanne d'arrêt pour chacun des 2 brûleurs ?
- 3-4 bouteilles couplées (2 couplées + 1, ou 2 couplées + 2 couplées) + détendeur/inverseur 0,5bar (il n'y a pas l'air d'avoir grand chose entre 37 et 500mbar), puis 1 vanne d'arrêt + 1 robinet pointeau pour chacun des 2 brûleurs ?
- Autre ?...
Si quelqu'un a un avis sur le sujet, il est le bienvenu.
EDIT : après plusieurs tentatives, je renonce à insérer les vidéos directement dans mon message. Dailymotion enchaîne sur d'autres vidéos (ça m'est insupportable, car aucun moyen de désactiver cette fonction), et les vidéos Youtube (avec ou sans le "s" après "http") n'apparaissent pas...
Dernière modification par mikocyco le 19 déc. 2018 19:24, modifié 4 fois.
- laurkemen
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Re: Projet de bière fermière
on ne voit que la photo du brûleur, les vannes ça met "contenu privé"
"Il est une auberge, une joyeuse vieille auberge
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