BIAB : le brassage en sacRecettes en biab?

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elbarca31
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Recettes en biab?

Message par elbarca31 »

Hello tout le monde,une question d'un amateur qui veut essayé en biab.....
Est ce les recettes de litte bock,sont réalisables en biab?si oui,comment ajuster la recette en biab?merci,
Dadapicon
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Re: Recettes en biab?

Message par Dadapicon »

Toutes les recettes de n'importe quel site sont réalisables en biab

Même tes recettes personnelles que tu aura adapté
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Hellwood
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Re: Recettes en biab?

Message par Hellwood »

Sur LB il y a une case à cocher "Brew In A Bag" dans la partie Empâtage en bas.
Après, ça renvoie sur un outil qui te calcule les volumes en fonction de ton ébullition.
D'autres (qui pratiquent le Biab) pourront sans doute mieux te renseigner...
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Disildor
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Re: Recettes en biab?

Message par Disildor »

Le principe reste le même que pour les autres méthodes. La seule différence peut-être que tu ne rinces pas tes drêches.

Dans tous les cas, tu dois adapter la recette à ton installation, notamment deux paramètres:
  • Volume d'eau : Tu pars du volume ciblé (souvent le volume en fermenteur), puis tu ajoutes les pertes liées au processus de brassage jusqu'à arriver au volume d'eau de départ. Sur du BIAB, tu auras relativement peu de pertes (eau absorbée par le malt, évaporation et fond de cuve lors du transfert en fermenteur).
    Ce calcul du volume d'eau de départ varie en fonction de chaque installation. Si tu ne sais pas encore comment calculer ton volume exact, tu peux empâter avec le volume d'eau de rinçage + le volume d'eau d'empâtage de la recette. Ça devrait aboutir à une approximation suffisante.
  • Quantité de malt : Chaque recette précise le rendement d'empâtage. Il faut adapter la quantité indiquée en fonction du rendement de ton installation, sinon tu n'obtiendras pas la même densité. Si tu ne connais pas ton rendement d'empâtage, tu pourras le calculer après chaque brassage. En attendant, si tu ne rinces pas les drêches, j'aurais tendance à te conseiller de choisir arbitrairement une estimation entre 60 et 70% pour ton premier brassage (à confirmer par des personnes plus rodées au BIAB :p). Il vaut mieux partir d'une estimation trop basse que trop haute, car c'est plus simple à corriger ! Si tu as un rendement plus haut que prévu, il suffit de rajouter de l'eau pendant l'ébullition. Sinon, il faut soit laisser bouillir plus longtemps, soit se résigner au fait que la bière sera moins alcoolisée.
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Re: Recettes en biab?

Message par elbarca31 »

Super, merci, encore super réactif sur le site, génial,je vais vais voir de ce pas sur LB
sbou
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Re: Recettes en biab?

Message par sbou »

Le volume d'empatage dans ce cas est souvent vers les 6L

Mon dernier brassin (le 4ème)
Pour 16L en fermenteur
25,5 litres dans ma cuve
4,25 kg de grain
environ 19,2 en pré-ébulition et un faux fond de 2,5L
je compte 0.9 pour la rétention d'eau

Pour le ratio de 6 c'est le volume total d'eau / quantité de grain
25,5/4,5=6 l

le 16l en fermenteur vient du fait que je ne peux pas mettre plus de 26l dans ma cuve avec le grain en plus c'est limite

Stéphane
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Re: Recettes en biab?

Message par elbarca31 »

Hellwood a écrit : 23 nov. 2021 19:38 Sur LB il y a une case à cocher "Brew In A Bag" dans la partie Empâtage en bas.
Après, ça renvoie sur un outil qui te calcule les volumes en fonction de ton ébullition.
D'autres (qui pratiquent le Biab) pourront sans doute mieux te renseigner...
Désolé mais je ne vois pas de bouton pour passer en biab,sur mon portable 😭😭😭
elbarca31
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Re: Recettes en biab?

Message par elbarca31 »

Peut être parce-que je ne suis pas prenuim ?
Zepimousse
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Re: Recettes en biab?

Message par Zepimousse »

Hello,
Tu es bien en "modification" de la recette, pas juste en consultation ?
La case se trouve dans la partie "empatage" entre le ratio et le volume de rinçage.
elbarca31
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Re: Recettes en biab?

Message par elbarca31 »

Non malheureusement 😭😭😓
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