Brassins et expériences ⇒ Journal de brassage de Bralex
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- Arpette
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Re: Journal de brassage de Bralex
Merci Hellwood, il y a en effet un peu de tout ça, sauf pour les actions sur le fermenteur, que je n'ai ouvert que quelques secondes pour le DH... à environ 4,5 g/l.
Comme toutes les bouteilles ne sont pas oxydées, je penche pour un souci à l'embouteillage, le headspace ayant été mal réglé par mes soins avec le Skouik, et donc je vais bosser là dessus.
Comme toutes les bouteilles ne sont pas oxydées, je penche pour un souci à l'embouteillage, le headspace ayant été mal réglé par mes soins avec le Skouik, et donc je vais bosser là dessus.
- neo64
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Re: Journal de brassage de Bralex
Salut,
J'ai jamais eu de goût métallique avec une oxydation. T'es sûr qu'elle est en inox ta boulle à thé ?
Une oxydation aussi rapide c'est assez bizzare, la prochaine fois vérifies bien que t'as pas une prise d'air dans le robinet de ton seau ... ça peut arriver quand le robinet n'est pas bien ouvert à fond.
Tes bouteilles tu les nettoies avec quoi ? Tu rincé à l'eau après ? On est pas mal ici à suspecter que le percarbo ou les solutions oxibidulles mal dosé et/ou pas rincé oxyde les bières.
Bon courage c'est le genre de problème qui fait des nœuds au cerveau
--- ---
J'ai jamais eu de goût métallique avec une oxydation. T'es sûr qu'elle est en inox ta boulle à thé ?
Une oxydation aussi rapide c'est assez bizzare, la prochaine fois vérifies bien que t'as pas une prise d'air dans le robinet de ton seau ... ça peut arriver quand le robinet n'est pas bien ouvert à fond.
Tes bouteilles tu les nettoies avec quoi ? Tu rincé à l'eau après ? On est pas mal ici à suspecter que le percarbo ou les solutions oxibidulles mal dosé et/ou pas rincé oxyde les bières.
Bon courage c'est le genre de problème qui fait des nœuds au cerveau
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- Hellwood
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Re: Journal de brassage de Bralex
Je confirme ! (J'avais oublié cet épisode) Ma plus grosse oxydation à ce jour est apparue après utilisation de OxyBrew sans rinçage .
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- Arpette
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Re: Journal de brassage de Bralex
Ah, merci Neo64, en effet, maintenant que tu le dis...
La boule à thé est plus que très certainement en fer blanc
Cornegigouille, il doit être là le souci !
Les bouteilles lavées, pour cette fois seulement, à la javel et au vinaigre blanc ménager (1 pastille de javel et 5 ml de vinaigre pour 25 l d'eau, oui bon je sais pas top le mélange, mais je suis toujours là pour en parler).
Avant cela, les bouteilles sont rincées à l'eau chaude et au liquide vaisselle, puis passage en lave vaisselle et ensuite, posées sur l'arbre à bouteilles.
Je les ai desinfectées comme précisé ci-dessus, puis posées sur arbre à bouteilles désinfecté à l'alcool.
Pour un premier DH, j'ai bien foiré. La prochaine fois, zou directement dans le fermenteur.
Et pour les bouteilles, je ferai comme cette dernière fois, je les trempais avant cela dans un seau d'eau chaude avec de l'oxybrew et je n'ai jamais eu ce problème.
La boule à thé est plus que très certainement en fer blanc
Cornegigouille, il doit être là le souci !
Les bouteilles lavées, pour cette fois seulement, à la javel et au vinaigre blanc ménager (1 pastille de javel et 5 ml de vinaigre pour 25 l d'eau, oui bon je sais pas top le mélange, mais je suis toujours là pour en parler).
Avant cela, les bouteilles sont rincées à l'eau chaude et au liquide vaisselle, puis passage en lave vaisselle et ensuite, posées sur l'arbre à bouteilles.
Je les ai desinfectées comme précisé ci-dessus, puis posées sur arbre à bouteilles désinfecté à l'alcool.
Pour un premier DH, j'ai bien foiré. La prochaine fois, zou directement dans le fermenteur.
Et pour les bouteilles, je ferai comme cette dernière fois, je les trempais avant cela dans un seau d'eau chaude avec de l'oxybrew et je n'ai jamais eu ce problème.
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Re: Journal de brassage de Bralex
Mon avis rapide que les chimistes compléteront peut-être c’est que javel (basique) + vinaigre blanc (acide) = pas bon du tout
Pourquoi ne pas faire bain d’oxybrew ou idem pour décrasser, rinçage, désinfection au starsan ou idem et séchage sur ton hérisson ?
Pourquoi ne pas faire bain d’oxybrew ou idem pour décrasser, rinçage, désinfection au starsan ou idem et séchage sur ton hérisson ?
Hucheloup Craft Beer
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Re: Journal de brassage de Bralex
C'est ce que j'ai écrit sans l'écrire : ça dégage du gaz chloré, mais pas dans ces proportions.
De toute façon, pas impossible que je revienne à la bonne vieille méthode.
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Re: Journal de brassage de Bralex
Moi franchement j'ai arrêté de jouer au petit chimiste je prend un désinfectant et un pbw pour l'année la différence de prix au litre de solution réalisé n'est vraiment pas si énorme et on d'évite le doute
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Re: Journal de brassage de Bralex
Je tourne aussi désormais au chemsan, j'avoue.
Mais j'ai un réflexe pavlovien, je pourfends les réflexes pavloviens quand j'en vois
Plus sérieusement, avoir la recette sous le coude n'est tout de même pas inutile. Ne serait ce que pour sauver la journée de brassam qui a un peu tardé à passer sa commande et/ou victime des affres d'une chaîne logistique capricieuse.
Mais j'ai un réflexe pavlovien, je pourfends les réflexes pavloviens quand j'en vois
Plus sérieusement, avoir la recette sous le coude n'est tout de même pas inutile. Ne serait ce que pour sauver la journée de brassam qui a un peu tardé à passer sa commande et/ou victime des affres d'une chaîne logistique capricieuse.
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Re: Journal de brassage de Bralex
Bonjour à toustes !
Samedi c'est pas ravioli mais brassage.
Mon 2ème brassin était une IRA... tée,
Je réédite donc, après quelques autres brassins, lectures et immersions en brasseries pro, en espérant faire mieux.
Quelques bonnes âmes pourraient-elles se pencher sur la recette et me dire quoi ? https://share.brewfather.app/qUUzPxiCGDtYwo
Et soit dit en passant, il y a une interface entre Brewfather et Moneaudebrassage, mais les résultats ne sont pas les mêmes
Samedi c'est pas ravioli mais brassage.
Mon 2ème brassin était une IRA... tée,
Je réédite donc, après quelques autres brassins, lectures et immersions en brasseries pro, en espérant faire mieux.
Quelques bonnes âmes pourraient-elles se pencher sur la recette et me dire quoi ? https://share.brewfather.app/qUUzPxiCGDtYwo
Et soit dit en passant, il y a une interface entre Brewfather et Moneaudebrassage, mais les résultats ne sont pas les mêmes
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