Autres fabrications maison ⇒ Grainfather Still Spirits

[Geoff la Logia]

Bonjour à tous,

Suite à une bonne affaire, je viens de me procurer le couple dôme + condenseur compatibles avec le Grainfather G30 (et le chauffe-eau de rinçage 17L du même fabricant).
Bien qu'une documentation soit fournie, et après des recherches sur l'utilisation de ces outils, j'aurais souhaité avoir quelques retours d'expérience sur cet équipement, s'il y en a sur ce forum.
Je compte commencer à l'utiliser entre Noël et l'An, en commençant par faire de l'eau distillé pour prendre la main.

Bonne journée à tous.

[Stélias]

Je me permet de poster puisqu'il n'y a pas de réaction... Dans le cas contraire on pourra en discuter en privé si tu veux.

Quand même quelques éléments sur le matériel :

- Il y a un joint circulaire en silicone sensé se placer entre le cuivre et l'inox du GF (enfin j'imagine). Ce truc est impossible à mettre. Je fais sans et a priori pas de problème d'étanchéité (endroit ventilé requis de toute manière).

- Il faut mettre le contrôleur du GF en mode "puissance de chauffe" et non thermostat (maintenir appuyé le bouton "heat"). C'est essentiel pour avoir le contrôle. Je fais la première passe autour de 80%, la deuxième 50% en moyenne.

- Consommation en eau stratosphérique puisque ça prend beaucoup de temps. Le mieux est de réutiliser plusieurs fois la même eau en boucle fermée avec un débit suffisamment important pour limiter son réchauffement.

[timoon]

C'est pas légèrement illégal, tout ça ? Non pas que j'ai quelque chose contre, je suis un grand fan de distillation, mais bon...

[pigeon_la_barrique]

En France, il me semble bien que c'est illégal, sauf autorisation des douanes pour une utilisation professionnelle.

Donc, pas forcément beaucoup de réponses à espérer je pense ...

[Bralex]

Il est sur le site Microbrasseur et il est précisé "indisponible en France", outre l'indication que c'est prévu pour extraire des huiles essentielles

[Penn-Maen]

Geoff n'a pas dit qu'il voulait distiller de l'alcool. Il parle d'eau distillée, probablement pour ensuite construire ensuite son eau de brassage.
Il a raison de tester ça en hiver car le printemps et toutes les fleurs seront bientôt là, ce sera le moment de s'attaquer aux huiles essentielles et eaux florales avec une install qu'il maitrise

Donc tant qu'on parle distillation des végétaux dans les quelques cadres cités plus haut et sans dépasser la ligne de la légalité ...

PM, pseudo censeur imaginaire

[Geoff la Logia]

J'ai volontairement évité les mots clés qui pourraient faire basculer la conversation du côté obscur.
Pour info, le site Microbrasseur vend bien le produit, il est juste indisponible en ce moment, il peuvent le vendre en France pour (je cite un échange avec le site) : "Cette pièce est vendu pour évacuer la vapeur des cuves de brassage vers l'extérieur de la pièce".

Quand même quelques éléments sur le matériel :

- Il y a un joint circulaire en silicone sensé se placer entre le cuivre et l'inox du GF (enfin j'imagine). Ce truc est impossible à mettre. Je fais sans et a priori pas de problème d'étanchéité (endroit ventilé requis de toute manière).

- Il faut mettre le contrôleur du GF en mode "puissance de chauffe" et non thermostat (maintenir appuyé le bouton "heat"). C'est essentiel pour avoir le contrôle. Je fais la première passe autour de 80%, la deuxième 50% en moyenne.

- Consommation en eau stratosphérique puisque ça prend beaucoup de temps. Le mieux est de réutiliser plusieurs fois la même eau en boucle fermée avec un débit suffisamment important pour limiter son réchauffement.

J'ai effectivement vu le joint, qui est déjà placé sur le dôme. Je n'ai même pas encore essayé de monter l'engin, donc merci de ton retour si je galère à le placer correctement. J'ai vu aussi que l'emplacement du thermomètre laisse du jeu, on ne perd pas un peu de vapeur par là ?

J'ai vu ça quelque part dans les instruction que l'on pouvait contrôler la puissance de chauffe, pour une montée plus lente en température, je n'ai pas encore testé cette fonctionnalité sur le GF. Quelle température indiques-tu sur ton contrôleur du coup ?

Pour l'eau, j'utilise déjà l'eau de pluie de ma cuve enterrée, que j'ai relié à ma maison avec un pompe (mes WC et 2 robinets extérieurs sont branchés directement dessus, c'est royal pour arroser le jardin), donc aucun souci de ce côté là car j'utilise cette eau pour refroidir et je l'a renvoi dans la cuve, circuit bien pensé pour le refroidissement
Juste une question tu pourras peut-être me répondre : je cherche un porte-tuyau + raccord rapide pour la sortie du condenseur, mais pour ce diamètre de tuyau (entre 6 et 7mm intérieur) je ne trouve rien. Au pire, j'ai un peu de pente entre mon garage et mon regard d'eau de pluie, donc je pensais en dernier lieu juste insérer le tuyau de sortie du condenseur dans mon tuyau d'arrosage et espérer que ça s'écoule sans difficultés.

[Pastis54]

Il me semble que ce dôme est en cuivre, du coup tu peux souder/visser un raccord en laiton qui te permettra de raccorder ce que tu veux ensuite en évac’

[Stélias]

"Cette pièce est vendu pour évacuer la vapeur des cuves de brassage vers l'extérieur de la pièce".

Etonnant tout de même vu que la simple détention (et même de pièces détachées) est interdite. Mais qu'est-ce qu'une pièce détachée ? C'est peut-être là que se situe l'ambiguïté.

D'ailleurs Brewtools ne semble pas non plus avoir de souci pour vendre son "Steam Condenser" en Europe. Mais au moins c'est revendiqué dès le départ comme un moyen de condenser les vapeurs lors de la cuisson du moût, ce qui n'est pas vraiment le cas du "Still Spirits" du GF en anglais dans le texte...

J'ai effectivement vu le joint, qui est déjà placé sur le dôme. Je n'ai même pas encore essayé de monter l'engin, donc merci de ton retour si je galère à le placer correctement.

Je dois dire que je n'ai pas énormément persévéré non plus, ça m'a gonflé au bout de quelques minutes. Si tu acquières la technique pour le mettre je suis preneur.

Quelle température indiques-tu sur ton contrôleur du coup ?

En mode température de consigne, la puissance délivrée du GF peut être erratique, surtout quand on se trouve aux alentours de la consigne. Cette instabilité peut accélérer ou décélérer violemment le débit du distillat alors qu'on veut quelque chose de bien régulier.

Grâce au changement de mode, on n'indique pas une température de consigne mais juste une puissance de chauffe (en fait une fréquence de chauffe, comme la plupart des plaques de cuisson à alimentation électrique), ce qui permet de bien maitriser le débit du distillat en sortie. 80% est assez rapide, bien pour tailler dans le vif. 50% est parfait pour travailler avec minutie (3/4 gouttes de distillat par seconde)

J'ai vu aussi que l'emplacement du thermomètre laisse du jeu, on ne perd pas un peu de vapeur par là ?

Je ne pense pas.

Certains critiquent cette sonde et recommandent de ne pas s'y fier. Elle a pourtant l'air de faire le job. Je pense qu'il vaut mieux se fier à elle plutôt qu'à la température de la cuve qui ne veut pas dire grand-chose pour ce qu'on veut faire (que ce soit de l'eau distillée ou de l'huile essentielle ). De façon générale, avoir une idée de la température des vapeurs est un bon moyen de comprendre ce qui se passe. (et aide aussi à faire des coupes mais c'est un autre débat )

[sirhotman]

Stélias,
Est-ce que tu peux nous détailler comment on passe dans le mode de réglage en % de puissance sur le GF? Ca m'intéresse.